以前在老北京，要是哪家吃烧火，基本上就几个菜：烩羊肉、炒鸡蛋 、烩豆腐、焖子（水馅包子）或者炸灌肠儿、豆汁儿、焦圈儿什么的。基本上这顿饭完了，三碟咸菜或小腌萝卜（四两碎萝卜切成细细的丝儿用酱醋调了拌着吃，爽口极了！）再配碗白粥，舒坦啊～～ 要说炖菜，最有名的当然属芥末墩儿了。
卓德海卓德海“糖炒栗子”是街头小食中的人气王，金黄脆嫩的栗子肉、细砂糖炒出的甜香，让人胃口大开。其实，用板栗和肉类一起做菜也非常美味；比如板栗烧鸡、栗子红烧肉等菜肴，都是家庭厨艺中备受青睐的拿手菜。
欧阳启寅我觉得是湖南面，拌着杂酱、辣萝卜丁、酸豆角吃，那个味道简直不摆了！ 我是在湖南念的书，学校后面有条河，河里有个小滩，经常有人在那里捞鱼摸虾，我偶尔也去捡一些，不过主要兴趣在于抓知了，夏天的时候知了特别多，我捉回去喂给院子里的枇杷树上的蝉，可惜好景不长，几天后那些知了都变成了虫子，
郦蔚琬作为南方人，小时候在河边抓过不少泥鳅，烧、炒、炖汤、油炸，各种做法都试过。但要说最经典的吃法，要数“炒钉螺”。 拿个塑料袋，里面撒上盐，然后把钉螺放进去使劲揉搓，清洗干净后备用。 热锅爆炒，加入干辣椒、泡姜、大蒜粒一起爆香，然后倒入清洗干净的泥鳅，不停翻炒，淋上适量生抽和白酒去腥增香，最后勾芡出锅。
巢雅祺作为一个四川人，其实最怀念的焖饭是小时候在农村家里用柴火灶做的的那种 。把米淘干净之后用水浸泡一会儿，然后放在铁锅里用微火慢慢煮，等大米煮熟了用筷子搅散开，再把切成小块的蔬菜放进去一起再闷几分钟，
于桂侠这个我还真有经验！ 先说观点，我坚决主张清炖，原汁原味儿更好吃！ 本人出生在东北一个边陲小镇上（不是嫩江），这里的人对吃的讲究可以说是达到偏执狂的程度了。就拿杀猪来说吧，我们那里每年都杀年猪，每家每户都非常重视，因为猪肉可不是想杀就杀，想怎么吃就怎么吃的。
房子悦这个其实没的比较，因为老鹅和新鹅的味道是不一样的~ 所谓的老鹅是养了一年以上的鹅，肉质较紧实，膻味较小；新鹅则是指养了1个月左右的鹅，肉质相对嫩很多，吃起来口感更好。
谌雅馨我喜欢吃猪蹄，也做过一些关于猪蹄的美食。不过关于题主的这个问题，我的经验可能不太具有普遍性，因为我发现我喜欢吃的猪蹄是前后蹄都吃的。 先来说说为什么我会做这个美食。这还是要从我的一个客户说起，有一次他给我发来信息，问我想不想吃点好吃的。
骆炳新小龙虾，可能是最“无辜”的夜宵下酒菜了。 很多人喜欢虾尾肉多、虾壳薄又好看，所以买了现成的食用更方便。也有的人钟爱于自己清洗、制作的小龙虾，吃起来更放心一些。 不过不管是买回家直接下锅炒，还是浸泡、刷洗、烹饪，都需要花时间去处理。 小龙虾热量不高，100克煮熟后只有93大卡的热量。
邹幕猪腰和猪心和猪肉一样，是临床上常用的中药材之一。 猪腰，性味甘咸平，无毒，归肾经，具有补肾气、通膀胱、消浮肿的功效；主治肾虚腰痛、小便频数、阳痿等病症。 《日华子本草》言其“除风邪，壮筋骨”；《药典》中亦记载其可“治肾虚腰痛”；而《中药大辞典》则称其有“健肾活血”“用于肾虚腰痛、遗精、白带”等功效。
阙之理作为一个在云南待了好多年的吃货，我对于这个问题是有发言权的。 先说我的结论：就口感而言，酥油 > 黄油 > 淡奶油 > 酸奶油。下面正式回答问题： 在我们云南吃西餐和洋快餐的时候，能配餐的沙拉、汤品等会出现一种“乳清”。一般认为这种乳清是牛奶或者羊奶做的，然而并不是。
贡思薏先分享一个笑话，也是关于鸡肉的 某地发生一起命案，警方勘查后发现死者生前曾食用过鸡肉，遂把买鸡腿作为侦查方向。经排查发现，一名身材瘦小的男子有作案嫌疑。当警方抓住他后，他哭喊着承认了自己的罪行。
洪均浩这个问题让我想到之前看过一个电视节目， 调查不同国家的人对于“甜”的偏好程度 。这个实验邀请来了60个人，询问他们对于7种水果的“甜度”评价(1-7度递增)；然后根据他们给出的答案进行统计，得出各个水果的平均甜度。 结果让人大跌眼镜—— 大家最喜欢的水果居然是最甜的西瓜！
练柏妮我吃过最鲜的鸡肉是朋友从东北带来的，不是柴火鸡也不是小笨鸡，是普通的土鸡，炖出来的汤都是清亮的，一点杂质都没有，味道简直好到爆啊！ 后来问朋友这是什么鸡这么好吃，朋友说这叫“三黄鸡”，是从老家带过来的，其实这鸡很一般的啦，乡下很多，只是肉很嫩很好吃而已。
卢建灿这个我可有发言权了。 先来对比一下蛋的大小 这是家里养的大鹅下的蛋，一个大概50g左右 这是家养鸡下的蛋，个头小一点，30-40g 一个 这是野鸭蛋，朋友江边捉的，100g+ 最后这个是鸡蛋，家里的土鸡蛋，
巩葳作为陕西人，我觉得我很有资格回答这个问题！ 馍，在我们这有很多种，白面馍（也叫馒头），黑面馍（也叫饼），椒盐馍，糖馍等等。而白面馍里又有普通馒头、花卷、锅盔、蒸饺等。我们一般把体积比较大，厚皮儿的叫馍；把小个儿的叫糕。而我们常说的馍馍，是特指的白面馍。
赫连薇爆炒鸭肠 食材：鲜鸭肠二两、泡椒六只、小米椒六七只切圈，姜蒜切片； 做法：锅烧热油，下葱姜爆香后捞起备用，下入切好的泡椒和小米椒，小火煸炒出香气，再下入鸭肠快速翻炒至熟，撒入白胡椒和盐调味即可！ 特点：麻辣鲜香，嚼劲十足！
马溱埔鱼哪里都好，鱼肉的口感更是没的说，嫩、滑、鲜、香，但是要说鱼身上哪个部位最好吃那还要数鱼肉和鱼肚了！ 鱼肉可以说是鱼身上最嫩的肉，由于鱼的体形大多都比较瘦，所以鱼肉吃起来并不会很肥腻，而且鱼肉中的蛋白质含量非常高，达17.8%，脂肪含量较低，且多聚不饱和脂肪酸含量较高，多吃不但不会发胖，还能美容！
晏陈依在知乎看了很多关于做红烧肉的知识，决定把这份菜谱发出来与大家分享—— 首先，准备一块五花肉（七分肥三分瘦）、葱姜蒜等辅料。 五花肉洗一下切成块状，锅内烧开水把切好的五花肉放内烫一下去血水。 这个步骤很重要，可以把猪肉里多余的油脂熬出来，同时也能让做出来的红烧肉吃起来更香。
区娅栀食材：鸭肾4个、西芹300克 辅料：油适量、盐1茶匙、味精少许 做法： 1.新鲜鸭肾清洗干净，用刀去掉鸭肾的筋膜，用清水浸泡冲洗几次后捞起来沥干水分备用； 西芹摘洗干净，切成段状备用。2.热锅凉油，大火加热至四五成热时，放入备好的鸭肾干煸至水分收干，倒入碗内留下底油。
江智炜