老鹅好吃还是新鹅好吃？
这个其实没的比较，因为老鹅和新鹅的味道是不一样的~ 所谓的老鹅是养了一年以上的鹅，肉质较紧实，膻味较小；新鹅则是指养了1个月左右的鹅，肉质相对嫩很多，吃起来口感更好。 但不管新老，优质的鹅都具备这些特点：羽毛紧凑亮丽、眼睛饱满有神、嘴巴锋利且呈灰色（表示身体健康无感染）、脖子上的皮很薄而且白皙细嫩、脚上的毛又长又细。
如果看到鹅的羽毛又脏又乱、眼睛凹陷有分泌物、嘴巴颜色发暗、脖子皮又厚又黑、脚上的毛又短又粗，那说明这只鹅的健康状况不佳，不宜食用哦！
现在市面上售卖的鹅大多以养一年以上者居多，所以通常大家都认为老鹅更好吃。但其实只要处理得当，新鹅的口感也是很不错的呢~~
下面推荐一道家常做法——萝卜烧鹅掌，喜欢吃鹅的小伙伴可以试试看呀~
准备原料：鹅掌500g、白萝卜1个、香葱3棵、生姜1小块。
制作步骤：
1.鹅掌洗净剁成合适的大小，白萝卜去皮切成块，香葱打成结，生姜切片备用。
2.锅中放入适量冷水和姜片，把鹅掌放进去，大火烧开，撇去浮沫后继续用小火炖半小时左右。
3.加入切好的白萝卜，继续小火炖至汤色变白，然后调入适量盐及生抽，搅拌均匀后撒入葱花即可。