鸡胗汤的功效有哪些？
鸡肫营养成分较高，具有健脾养胃，理气消食等功效； 对于气血不足、面黄体弱、营养不良、吐血胸痛、小儿疳积、老年人消化功能减退者都有很好的疗效。鸡肫所含的酸性物质也能 help脂肪的digestion.鸡肫也不能多吃，因为鸡肫胆比较大，所含胆固醇是鸡肉的10倍。儿童经常吃鸡肫还可以强健身体，增强免疫功能。
鸡肫所含的磷脂类物质和尼克酸、黄酮类物质有降低血胆固醇的效应，因此患有高血脂、高血压的人都可以经常食用鸡肫来进行调理。鸡肫性平、味甘咸，入肺、胃经；有滋养身体，补肾强身的作用，对于虚弱疲劳，身体瘦弱，腰酸腿软，四肢无力，神经紧张，食欲不振，消化不良等都有食疗作用。鸡肫中的粘液还可以滋润口腔和咽喉，有治咽干灼痛之功效，同时还可以消除口腔及咽喉的干燥，尤其适合秋冬季食用，有滋补润燥的作用。
鸡胗有黑红白三种。白胗为鹅胗；黑胗为人工饲养的鸡胗；红胗营养最佳，为山野土鸡胗。