菠菜好吃还是青菜好吃？
这个问题让我想到之前看过一个电视节目， 调查不同国家的人对于“甜”的偏好程度 。这个实验邀请来了60个人，询问他们对于7种水果的“甜度”评价(1-7度递增)；然后根据他们给出的答案进行统计，得出各个水果的平均甜度。 结果让人大跌眼镜—— 大家最喜欢的水果居然是最甜的西瓜！ 而平时我们印象里甜度排行靠前的水果（如红糖枣、柿子）竟没出现在排名里…… 除了甜味以外，节目还测试了不同国家的“咸味”偏好，请来了25个志愿者品尝6种蔬菜的咸淡水平，并给出各自的评价。 让人意想不到的是， 中国人的舌尖上最能接受的味道竟然是芥菜！ 比起作为“中国蔬菜之王”的白菜，芥菜在这个实验里的表现竟然完胜。看来，中国人爱吃咸菜、咸鱼不是没有道理的。
看了这个节目后，我重新认识了“咸”和“甜”这两种味道，它们并没有人们想象中那么受欢迎。而作为“中国蔬菜之王”的白菜在“甜”和“咸”这两方面也完全不出所料地“败”给了其他蔬菜。 说到这里，再回到这个问题上来， 菠菜的“甜”度和青菜的“咸”度在营养学家眼中或许很重要， 但对食客而言，可能并不那么重要。 对吃货们来说，也许能带给味蕾冲击、满足口腹之欲才是评判食物好坏的标准。
所以，青菜比菠菜甜也好，菠菜比青菜咸也罢，都是没有意义的争论。 而真正有意义的问题是： 你喜欢吃青菜还是喜欢吃菠菜？
菠菜有养血、止血、敛阴、润燥之功效，它不但能供给人体所需的beta-胡萝卜素，而且供给的beta-胡萝卜素的利用率和作用都是其它蔬菜所不能代替的，还可促进胰腺分泌，具有止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、敛阳、化痰、养精血、温中润燥、活血脉、壮严力的功效，是妇女、儿童和老年人理想的调补食品。常用于预防便秘、糖尿病、各种感染以及消化道疾病，还有解酒毒的作用。
油麦菜因可像橄榄油一样，有助于将血液中胆固醇浓度降低，故而成为近年来美国十分盛行的一种蔬菜。据美国芝加哥洛许大学医学中心的医学专家研究后认为：如果每天坚持食用2克油麦菜，其结果就像每天喝250克的橄榄油一样，将使血液中低密度脂蛋白(坏胆固醇)含量平均降低13%，而体内高密度脂蛋白(好胆固醇)含量却可增加4.5%。此外，该专家还告诫人们，食用油麦菜或橄榄油后，应继续坚持健康的减肥计划和合理营养，这样收效将会更加显著。
生菜营养成份中钙的含量较高，可以壮骨骼、利五脏、通血脉、止渴润肠、活血脉、壮严力、养阴润燥，尤其生菜味甘苦性微寒，含维生素和烟酸、维生素e均高于白菜、韭菜、黄瓜，可促进胰腺分泌、养血、壮骨、止血、润脏、通血脉。生菜含较多的维生素c、维生素e和大量铁、钙质，具有清热止痛，补肝利睛，养颜美容的作用，生菜还有利血脉、壮严力的功效。
青菜富含维生素b。而维生素b对神经系统的细胞具有良好的营养作用。经常食用青菜有助于提高神经系统的兴奋性和调节能力。青菜中所含的维生素c很不稳定，烹调时稍加注意就会损失，所以建议把青菜洗净后用洗米水浸泡半小时，用大火快速煮开2-3分钟就捞起来。
所以总的来说还是菠菜更加的营养和有功效。
