鸭肾炒西芹怎么做好吃？
食材：鸭肾4个、西芹300克 辅料：油适量、盐1茶匙、味精少许 做法： 1.新鲜鸭肾清洗干净，用刀去掉鸭肾的筋膜，用清水浸泡冲洗几次后捞起来沥干水分备用； 西芹摘洗干净，切成段状备用。
2.热锅凉油，大火加热至四五成热时，放入备好的鸭肾干煸至水分收干，倒入碗内留下底油。
3.把切好的西芹放入锅中，加盐、味精快火爆炒入味，再将刚刚焖熟的鸭肾倒进去翻炒几下即可出锅装盘了。 在制作这个菜的时候需要注意两个问题：第一是炒制的时间不要太长，免得鸭肉太过老韧而咬不动。第二是这个菜的咸味主要来自于提前腌制时的调料，所以这个菜在烧制的过程中不需要再加过多的食盐入锅。