如何炒好吃鸭肉好吃？
爆炒鸭肠 食材：鲜鸭肠二两、泡椒六只、小米椒六七只切圈，姜蒜切片； 做法：锅烧热油，下葱姜爆香后捞起备用，下入切好的泡椒和小米椒，小火煸炒出香气，再下入鸭肠快速翻炒至熟，撒入白胡椒和盐调味即可！ 特点：麻辣鲜香，嚼劲十足！ 干煸肥肠 食材：肥肠二两（洗净切丝）、豆芽二两、小米椒六七只切圈，姜葱蒜适量； 做法：锅里烧开水，把肥肠整根下锅焯一遍（去除腥味和油脂），再舀起多余的油，留少许底油爆香葱姜蒜，下入肥肠小火煸炒均匀，放入小米椒圈和白胡椒继续翻炒，最后倒入豆芽拌匀即可！ 特点：香辣脆嫩，回味悠长！
啤酒鸭 食材：仔鸭半只（斩件）、青红椒各一个切菱形、生姜适量、大蒜适量、八角一粒、桂皮一块、草果一个、香叶三片、冰糖20克、生抽15ml、老抽10ml、啤酒一罐； 做法：锅中烧水，放入鸭子飞水后捞出冲净，锅底放少许油，将鸭子皮面朝下，微微煎至变色，盛出备用。 另起锅，加入八角、桂皮、香叶、草果等香料，小火炒香，然后放入姜片、大蒜粒一起炒，接着倒入生抽、老抽，以及啤酒，再放进冰糖和煎好的鸭子，大火烧开后转小火焖两个小时左右，最后放入辣椒炒匀即可！ 特点：酒香四溢，微辣不腻！
芋儿烧鸭 食材：光卤鸭一只、芋儿500g； 老干妈、剁辣椒、生抽、色拉油各适量 ； 做法：将芋儿去皮切块放入锅中，掺适量清水，同时倒入适量老干妈和刀口辣椒，炖至软烂入味时，再将洗切成块的卤鸭放入锅中，调入生抽和色拉油，翻锅搅匀即成！ 特点：香味扑鼻，回味无穷！