荷花藕怎么炒好吃？
清炒是最好吃的，最能保持它原本的味道 准备一根去皮的藕，切成薄片 切好的藕片用清水冲洗干净，然后浸泡在清水里防止氧化变黑 青红椒切成菱形块，生姜切丝备用 锅内烧水，水开后放入藕片焯水，加入几滴白醋，这样可以使炒出的藕片保持脆嫩 藕片焯水后快速用冷水冲凉沥干水分待用 锅中热油，下入姜丝爆香 然后倒入莲藕大火爆炒 一分钟后放盐、生抽调味 再倒入青红椒块同炒 二分钟过后撒入葱花拌匀就能出锅了。
除了清炒还可以做凉拌藕片 切开的藕去藕节用清水洗干净，然后放进锅里面加水开始煮 大概三十分钟左右就可以夹出藕片冷却备用 香菜洗净切成段和藕片一起放入盘子里 锅里热油，下入蒜蓉爆香 然后淋入酱油、米醋调匀制成调料汁 把调料汁浇入盘中藕片上 撒适量鸡精和香油调成滋味即可食用了 有时间可以做糖醋藕丁 藕去皮切成小丁 泡在水中加少许白醋防止变色 胡萝卜也切成小丁 锅烧热下油，下入冰糖小火熬化呈焦糖色 然后倒入胡萝卜丁翻炒 等到胡萝卜丁变软后倒入藕丁，继续中火翻炒均匀 倒入糖醋汁（白醋、白糖和水混合成糖醋汁），没过食材一半的位置就可以了 最后大火收干汤汁，撒上芝麻关火即可。