海蛎怎么炸好吃？
用鸡蛋跟面糊炸，裹上蛋清液然后再下锅炸，这么做的原因就是防止在油炸的过程中海蛎肉因为相互挤压而变散。 食材准备：海蛎、面粉、淀粉、小苏打、清水、鸡蛋、白胡椒粉、椒盐粉 第一步：首先处理海蛎，把里面的壳清洗干净后沥干水分备用。（可以用牙刷刷洗里面）
第二步：把清洗干净的壳放入锅中，加入足够的清水，然后开火加热，水开后继续煮5分钟左右。 这一步的目的是为了杀灭里面可能含有的细菌。
第三步：在碗中加入两勺面粉、两勺淀粉、小半勺小苏打拌匀备用。 第四步：把煮熟的海蛎控干水分放入碗里，接着磕入一个鸡蛋，加入一勺食用油、少许白胡椒粉、椒盐粉调味搅拌均匀，使每一粒海蛎都沾上调料。 第五步：把拌好的海蛎放入刚才准备好的面粉糊里，使其表面均匀地沾上面糊（如果太稠了可以适当加一些清水调匀再下锅炸）
第六步：锅中多放一些植物油，油热后转小火，用筷子一个一个地把海蛎夹到锅里炸至金黄酥脆就可以出锅了。
这样做出来的炸海蛎外酥里嫩，咸香可口。