猪前蹄好吃还是后蹄好吃？
我喜欢吃猪蹄，也做过一些关于猪蹄的美食。不过关于题主的这个问题，我的经验可能不太具有普遍性，因为我发现我喜欢吃的猪蹄是前后蹄都吃的。 先来说说为什么我会做这个美食。这还是要从我的一个客户说起，有一次他给我发来信息，问我想不想吃点好吃的。我当时很诧异，因为他是做食品销售的，一般很少自己做食物，何况还这么有诚意地说要送点好吃的给我。
他就告诉我说用前蹄和后蹄炖个汤，特别的好喝。然后还发了一个表情[馋嘴]过来。说实话，看到那个表情，我都忍不住流口水了。于是我就问他，那这个汤是用高压锅压吗？他说不用，用普通的砂锅就可以了。 由于他发给我的图片中显示的是用砂锅在炖汤，而且也没有用高压锅的明显特征，所以我当时就相信了他。后来到了下午，他又打电话来问道，我收到你的短信了吗？我说收到了。他说他已经把食材准备完了，就等着我短信过来开始做了。于是我马上发了条短信过去，让他把砂锅搬入厨房。过了2个小时，他告诉我可以喝了。
当我闻到那浓浓的香味从厨房传来时，我立刻感觉肚子咕咕叫起来。很快，一碗香喷喷的猪蹄汤就做好了。我尝了一口，天哪，实在是太好喝了。汤汁醇厚，肥而不腻，满嘴生香。我一口气喝了3大碗。此后，只要他到上海，一定会买很多的猪蹄叫我来做这道汤。 我把他介绍给我的同事和朋友们，让他们也尝尝美味。可是他们吃过后都说很难吃，尤其是那种皮筋的口感，让人受不了。他们说或许我一个人吃的时候，会觉得这道菜非常的好吃，但是他们吃不下第二口。我觉得非常纳闷，难道是我口味跟他们不一样？可是我是按照他教我的方法做的啊！真是百思不得其解。直到有一天，我在菜市场碰到他，我向他请教原因。他说，其实后蹄比前蹄要好吃得多，只是前蹄的肉比较多，后蹄的骨头多，肉比较少，因此口感上会有一些的不同。
听了他的解释，我才恍然大悟。原来如此。 自从学会了做这道菜，我发现家里的人都很喜欢。尤其是孩子，每次喝完汤，总会把骨头上的肉啃得干干净净。