把玉米面和白面按1:3的比例混匀,用水调成糊状待用。 把辣椒、花椒、胡椒粉一起剁碎备用; 把豆腐打成泥,加精盐、酱油调好味待用。 用植物油炒菜锅加热后,先把调好味的豆腐下锅炒透,再倒入混合好的面糊充分拌匀,最后撒入香葱碎或香菜末即可食用了。 这道菜的特色是香辣可口、外脆里嫩。
![元月颖](/images/author.png)
把玉米面和白面按1:3的比例混匀,用水调成糊状待用。 把辣椒、花椒、胡椒粉一起剁碎备用; 把豆腐打成泥,加精盐、酱油调好味待用。 用植物油炒菜锅加热后,先把调好味的豆腐下锅炒透,再倒入混合好的面糊充分拌匀,最后撒入香葱碎或香菜末即可食用了。 这道菜的特色是香辣可口、外脆里嫩。
用料 - 羊棒骨10斤、姜4片、香葱3棵、香菜2棵、蒜2个、八角3个、桂皮一小块、香叶5片、白芷一片、当归一片、辣椒干7-8个、白酒适量、生抽6勺老抽4勺、白糖3勺食盐少许、水适量 - 制作方法 - 一.羊肉处理干净,冷水下锅焯水,去血沫 二.锅中放少许油,煸香姜片、葱、蒜 三.加入香料(八角、
主料 青红椒 50g 红辣椒 50g 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 胡椒粉 适量 步骤 1.准备食材,红虾清洗干净,青红椒洗净去头去籽备用;2.红虾用厨房纸擦干水分备用;3.锅中注水烧开,加少许料酒和盐,然后放入处理好的红虾煮制熟透,
最近很火的多米诺效应,用这个方法做曲奇,酥脆香甜,一个接一个 准备材料:低筋面粉200g、黄油(融化)135g、鸡蛋液40g、白砂糖60g、可可粉6g(可选) 制作过程: 第一步:将过筛的低筋面粉加入融化的黄油中,搅拌均匀后加入鸡蛋液和糖,搅拌成絮状 第二步:用手揉成面团,
把鸡蛋煮熟,剥壳; 往锅里倒点油,烧热后,放入鸡蛋,把蛋黄炒散。注意不要炒糊了! 往锅边沿倒适量啤酒(或加少量水),盖上盖子焖5分钟。 我试过加盐、酱油、辣椒等调味品,效果不如啤酒好。 最后盛盘,可以撒葱花之类点缀一下。ps:如果嫌麻烦的话,也可以直接把鸡蛋整个放微波炉里转3~5分钟。
用料 雪条粉450g 小苏打3g 黄油20g 淡奶油120ml 砂糖75g 椰浆150g 牛奶150g 步骤一:做冰棒前要先熬糖,白砂糖和椰浆混合均匀后加热到沸腾冒烟,关火冷却待用。(这个步骤叫做熬糖水)步骤二:提前准备好冰棒棍。我是在超市买的冰棍儿模具,用之前用清水冲洗干净晾干备用。
1.鲜奶布丁(嫩滑Q弹,营养美味) 准备材料:盒装纯牛奶250ml、细砂糖30g、鸡蛋2个、黄油或者食用油少量 制作步骤: ①将蛋黄和蛋白分离,分别装在两个碗中 ②把糖倒入蛋黄碗里混合均匀,然后加入牛奶拌匀 ③在蛋清里加几滴柠檬汁或白醋去腥,然后用打蛋器打成细腻的泡沫状(这一步可以打发至湿性发泡,
用料: 黄豆半杯、花生四汤匙、小米椒两个、干辣椒六粒、八角一个、香叶三片、桂皮一小段、生抽两汤匙、老抽一茶匙、白糖小半匙、白酒适量 做法: 1. 准备好所需材料,黄豆和花生清洗干净,小米椒切圈,干辣椒切成段; 2. 把香料用清水冲洗干净,再捞起来沥干水分备用;3. 锅中加入能没过食材的清水,
“豆腐筋”应该叫“豆腐皮”,是豆制品中为数不多的可代菜的食品之一,其制作过程较复杂,工艺要求高,市面上很难见到用传统的制作方法制作的豆腐皮。 大多数的豆腐皮都是将豆浆煮沸后,加入石膏(生石膏)或卤水(熟石膏)使豆浆凝结成块,然后用刀划成小块,浸入冷水内,经过一段时间的浸泡后再晾干而成。
说起灌汤包,不得不说的一个人就是“包子皇帝”,南朝·宋·高祖武帝刘裕。据传刘裕非常喜欢包子,将其作为御用美食,于是民间纷纷效仿,制作包子进贡给皇上。不过这种包子不是现在意义上的包子,而是一种卷饼。 将薄皮儿裹住热腾腾的馅料吃下去,唇齿留香、回味无穷!这大概是最早的灌汤包的雏形了。
1.将酵母粉倒入温水中溶解,静置2分钟让酵母粉充分融化; (千万不要用开水!会烫死酵母的!)2.在盆中放入面粉、白糖和鸡蛋液; (我大概用了半斤多面粉吧,因为还要留出一部分做酥皮。鸡蛋大约用了50克。白糖根据你的口味放,我这个差不多是30克的样子。
1、原料:海几鱼(海鳗)500g 葱白20g,青蒜30g,红辣椒20g,鸡蛋清1个。2、调料:植物油300ml(实耗约60ml),香油20ml,酱油、料酒各15ml,花椒10粒,味精、胡椒粉各1.5g,白砂糖3g。
买回来的生蚝需要清洗一下,最好用流动的自来水一边冲一边洗,这样能基本洗净表面的杂质(不过有些人也不爱这么干净)。 下面介绍三种好吃的做法~1、香葱烤生蚝 食材:新鲜生蚝500g、香葱适量、姜3-4片、生抽适量、白糖少量 做法: ①将香葱清洗干净后打成葱结;姜去皮切片。
“思糕”是苏州一带很有名的传统小吃,属于苏式糕点。以精白面粉为原料,制成带齿的薄皮,包裹红糖、豆沙或芝麻粉为馅,入锅蒸制而成。由于成品绵软香甜,入口即化,受到孩子们的喜爱。 制作“思糕”,先要调面糊。将面粉和成柔软的面团后,盖上盖子静置半小时左右。接着做“思糕”的外皮。
分享5道简单又好吃的清蒸菜,营养美味又下饭。现在天气热,蒸菜再合适不过了! 用最简单的食材和手法,做出最鲜美的菜肴~ 1.粉丝蒸扇贝 【原料】 扇贝4个、粉丝适量、小葱适量、姜适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、醋适量 【做法】 -步骤1- 小葱切葱花,姜切片;准备一盘粉丝,用开水泡发,
1、 蜜饯粽子的做法 用料:糯米500g;粽叶适量;红糖250g;白砂糖75g;桂花酱适量;蜂蜜适量。 步骤: (1)将准备好的糯米用清水浸泡4小时左右(冬天的话就过夜,最好中间换两次水),然后沥干水分备用。(2)准备好一个盘,里面铺上粽叶(也可以用纱布或者保鲜膜代替)。
“螃蟹上桌百味淡”,可见螃蟹本身味道不是特别出众,所以做螃蟹的方法主要是在去腥增香上多下工夫。 醉蟹在江南一带非常有名,据说是起源于苏州吴江盛泽。所谓“醉”其实就是指酒,把新鲜螃蟹用低度的米酒浸泡过夜,就能得到一碗浓香四溢的醉蟹了。
准备食材,眼鱼、小米椒、泡姜、大蒜、香葱、生抽、老抽、白糖、白醋、郫县豆瓣酱 步骤一 将鱼处理干净,切掉鱼头,鱼肉切片备用。(也可以不切) 步骤二 鱼片用料酒、淀粉和少许胡椒粉拌匀腌制片刻。 步骤三 香葱洗净打结,小米椒剁碎,泡姜、大蒜切成薄片。
材料: 芋头500g,砂糖300g,油适量 步骤: 1.准备食材。2.把芋头去皮后切成滚刀块(如果芋头皮比较厚可以刮去表面黏液)。3.锅里放油烧热,下入切好的芋头块,小火慢慢煎。4.一面煎好后再煎另外一面至呈金黄色。5.白砂糖和清水一起放入锅中加热,用勺子不断搅拌,直到锅里的糖分变成焦糖。
三杯鸡起源于江西南昌,在台湾发展盛行,所以用料上会带有一点台湾风味。 其次,三杯鸡里面的“三杯”,指的是酱油、花雕酒和红糖这三大主料。(所以最后成菜的颜色呈棕红色) 然后,关于三杯鸡的做法有哪些,其实做法还是蛮多的,有汤水形的,也有干锅的;有原汁原味的,也有改良过的。