卤水是烹饪学上的术语,顾名思义,是指食物经过卤制后,有独特味道及鲜艳色泽的加工方法。卤水味型有很多,不同地域的卤水咸度不一样,有以甜味为主、甜味带香的八角香型,也有以咸味为主、辣味为辅的麻辣型,以及带有卤鸡蛋、卤花生等其他味道的复合味型。
![桂裕仁](/images/author.png)
卤水是烹饪学上的术语,顾名思义,是指食物经过卤制后,有独特味道及鲜艳色泽的加工方法。卤水味型有很多,不同地域的卤水咸度不一样,有以甜味为主、甜味带香的八角香型,也有以咸味为主、辣味为辅的麻辣型,以及带有卤鸡蛋、卤花生等其他味道的复合味型。
1、将土豆去皮,洗干净,然后切成大小合适的块;将切好的土豆块浸泡在水里防止变色,最好多换几次水;将土豆捞出来,沥干水分;2、将土豆块加食盐腌制一会,这样利于入味,大约10分钟左右;将腌制好的土豆倒在装有凉水的盆中,清洗干净;将清洗好的土豆均匀的裹上一层玉米面,不要太多,能粘住土豆就可以;3、
土豆即番瓜,每年4-5月开花,花开后结荚。生长于向阳坡地,土质为佳。大家都知道,吃薯片是很不健康的一种饮食方式。可对于年轻的人来说,却是难得的享受。薯片是薯片,炸薯条是炸薯条。严格地来说,薯条是肉类脱水加温后的产物,属于油炸食品。薯条虽然美味,可是一点也不健康。含很多脂肪啊,而且不好消化。
今天做双皮奶,做了好几次。每次都失败,不是多奶皮,就是做不成型,要么就是水多了,变成奶和水分开的,水水的像果冻。失败了好几次后,我总结,奶皮并不是让奶结块,而是让奶黏在碗壁上。做双皮奶需要的用料挺简单的。250ml纯牛奶,2汤匙砂糖,鸡蛋清1个,几滴香草精,1汤匙粟米油(我没有,用开水代替)。
一、原材料:1、主料:土豆350克、鸡600克2、辅料:青椒、红椒、葱白、红枣、姜片3、调料:白酒2克、食盐3克、老抽2克、细香葱15克、植物油25克、白胡椒粉1克二、做法:1、准备好材料;将鸡斩成小块,放入盛有清水的锅内,焯水备用。
生活中,几乎家家户户都会吃马铃薯,即土豆。在烹饪土豆的过程中,有人会放糖,有人不放。那么,土豆可以放糖吗?1、中医认为,土豆味甘、性平。有补气、健脾、利湿、解毒、消肿、养心安神、抗衰老、美容养颜、开胃等功效。
胆固醇在人体中分布很广,除了皮肤、血管、肝脏、大脑、胃肠道等部位外,胆固醇还在人体细胞膜中广泛存在,不仅作为身体的结构部分,还发挥很多重要的作用,如细胞膜的构成、神经递质的释放、药物物质的受体、血管的舒缩功能等。
我买了一个可探知食物热量的表,号称测量食物热量的利器。买回来一用,觉得这个东西有点坑爹。大家想必都知道,有些食物,吃起来热量很高,但其实没有多少热量,而有些看上去热量不高的食物,吃起来却是非常耗费热量。
相信大家都看到过那些广告吧,什么这酒含有X种植物精华,这个中药有益健康,别那么瞧不起药水,药水也有补血的作用呢,但是我认为,要是酒里有植物精华的话那还要中医干什么?中药有益健康,那中药酒岂不是更健康了?
人们很喜欢吃烧烤,烧烤的味道诱人,吃起来很感,烧烤是现代生活很多年轻人很喜欢的食物,尤其适合年轻人聚会或者聊天的时候吃,吃烧烤的时候可以随意,不用注重坐姿坐姿不坐姿,非常放松,但是吃烧烤对身体是有影响的,烧烤是吃了以后会让人长胖的食物,这让大家十分痛苦,尤其是正在减肥期间的人,吃了一回想死的冲动,
1、把冻豆角放在微波炉里,中火转1分钟,或者小火热3分钟。从微波炉拿出来后稍微晾凉一下,然后从新放在冰箱的冷藏室保存。2、把冻豆角直接放在电饭锅或者蒸锅里,蒸2分钟。或者放在水里煮熟,晾凉之后放入保鲜箱保存。
首先,阿根廷红虾不是虾的种类名称(虽然它确实属于虾),而是一种营销概念——“来自南美沙漠的虾”。 这种说法其实有点道理。 世界上有4000多种虾,绝大多数都生活在海洋之中,但也有一些特殊的种类能够离开水,生活在湿润的土地上或岩石间。这些能离开水的虾被称为“淡水小龙虾”或者“淡水异尖甲壳类动物”。
肠胃不好的人,在饮食上需要注意以下这些: 1、多吃清淡饮食; 2、多吃富含营养的食物,如鱼、瘦肉、豆制品等; 3、多吃含膳食纤维丰富的食物,如小米、燕麦、豆类以及蔬菜中的青菜、胡萝卜等; 4、少吃辛辣刺激的食物如辣椒、胡椒、芥末及火锅、麻辣烫等; 5、少吃油炸食物; 6、减少甜食的摄入。
这题我会有! 之前看到 @小辛在做饭 做的这道菜,被成功吸引。小辛是B站上拥有近400w粉丝的美食博主。他的视频最大的特点就是“做法简单、步骤清晰、味道好吃”。接下来给大家演示一下这份美味的诞生过程~ 小辛做这道汤的时候特意交代过要用勺子把土豆捣成泥状。这样做出来的口感才是沙沙的。
我小时候每年快过年的时候,家里都会炸一罐这样的小零食,香甜酥脆超好吃! 食材:生花生500g 白糖和面粉按照1:2.5的比例混合装碗备用(约200g) 无铝泡打粉、小苏打各3g 鸡蛋一个 黑芝麻适量步骤如下: 1、生花生洗干净沥干水分,加入无铝泡打粉和小苏打均匀搅拌后,
2018年夏天,和朋友在云南大理游玩的时候,晚上住在一家民宿里面,老板给我们推荐了本地特色小吃——凉拌酸萝卜、腌韭菜和腌黄瓜,还有一道小菜格外吸引我,就是这道咸蛋黄焗小米。
我做过一个最棒的卤鸭,用的是甜口做法,在夏天的时候,和西瓜很配。 原料:鸭、八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、干辣椒、花椒、葱姜、老抽、生抽、冰糖 步骤:1.把鸭处理干净,剁成块状(买的时候让老板帮忙剁);2.锅里放油,放几颗冰糖炒糖色,加入鸭块炒至上色,然后放入八角、桂皮、香叶、
我吃过好多地方的莜面,觉得还是河北蔚县的最好吃! 做之前准备一些黄瓜丝、葱丝和香菜,放一起用盐腌10分钟左右,这样拌在面团里会更好吃~ 下面分享下做法:1.和面。取一个碗,打入鸡蛋,放一勺糖,再舀几勺牛奶(或者豆浆)进去,把面和成糊状,稍微稀一点比较好洗。当然也可以直接买现成的鸡蛋面糊,比较省事。
准备食材: 豆腐、平菇、辣椒、香葱、大蒜 配料: 豆瓣酱、生抽、老抽、糖 1.将豆腐切成块,平菇洗净切成条备用;葱蒜切末,辣椒切丝 2.锅中放适量油,爆香蒜末和葱花 3.放入平菇和豆腐,加一碗清水煮开,再加适量豆瓣酱、生抽、老抽,大火烧沸后转小火焖煮一会 4.等到汤汁变得浓厚起来,
【香煎黄瓜火腿蛋饼】—— 外酥脆里嫩,一口下去超满足! 黄黄瓜这种食材啊,真的是万能的。随便做个沙拉就是新鲜爽口,配上酸奶做成三明治也是美味非凡。