炒卤面怎么做好吃？
我做的卤面是咸鲜香辣俱全的，好吃到哭～ 食材准备：半肥瘦的猪肉馅（不要纯肥的，会太腻）、香菇、胡萝卜、青椒、木耳(可省略)、葱蒜、八角、桂皮、老抽、醋、糖、豆瓣酱、面条（我用的龙口粉丝） 做法步骤：
1.胡萝卜切碎、青椒去籽切丁、香菇切丝、黑木耳撕成小朵；葱切段、大蒜拍碎、八角和桂皮掰小块备用。
2.锅中放少许油，油温后放入豆瓣酱炒香，加入肉馅炒至变色，加酱油上色，然后依次放入葱蒜末、八角桂皮等作料继续煸炒。
3.倒入热水，加老抽调色，水开后依次放入各种蔬菜，再次沸腾后尝一下味道，咸淡合适的话就可以放入粉丝了，我喜欢软一点的粉丝，所以加水比较多，如果是龙须面或者手擀面的话就不要加太多水，汤汁少一些更好。 汤汁收到快要干的时候，可以尝尝味道，不够咸就加盐调味儿。 最后把卤汁淋在面上就好啦！香喷喷的！
PS：这是在我饭桌上盛开的一株奇葩………