炸鸟怎么做法？
把玉米面和白面按1：3的比例混匀，用水调成糊状待用。 把辣椒、花椒、胡椒粉一起剁碎备用； 把豆腐打成泥，加精盐、酱油调好味待用。 用植物油炒菜锅加热后，先把调好味的豆腐下锅炒透，再倒入混合好的面糊充分拌匀，最后撒入香葱碎或香菜末即可食用了。 这道菜的特色是香辣可口、外脆里嫩。除了直接食用之外还可以配馒头、大米饭等主食一起吃。 注意面粉和玉米粉的比例约为5：2，调出的面糊用勺子舀起来能成线流下去就行。太稀了不好炸。
原料： 鸡蛋4个、面粉适量、糯米粉适量（用来做外皮）、黑芝麻酱（也可以用花生酱）、白糖、油 制作步骤如下： 1.将蛋黄和蛋白分开，分别打散至发白 （我后来才了解到蛋液中不能掺水，否则会影响口感，真是败笔啊！ 所以蛋液一定要搅打到细腻没有颗粒，完全融合在一起为止才行哦！！！） 2.往蛋黄液里加入糯米粉、面粉、白砂糖和黑芝麻酱，调成均匀的面糊 3.面糊里摊两个小洞，分别放入蛋清，再次搅拌均匀 4.电饼铛或者平底锅放油烧热，转小火，倒入面糊，轻轻摇晃锅子，使得面糊均匀铺开 5.面糊煎至定型后再翻过来煎另一面，直至两面都变成金黄酥脆的饼状就可以出锅啦 刚做好的炸蛋卷是很软的，等到放凉之后就会变得很酥脆，味道更好哟~ 吃的时候配上牛奶、豆浆或者其他饮料都不错呢~~