江西酱饼怎么做好吃？
江西人真的太爱吃面点了，尤其是馒头、包子这类的。但要说最出名的，非南昌拌粉和瓦罐汤莫属了。 除了这两绝之外，还有一道点心里，也要提一下，那就是“炒米粉”。
这炒米粉呀，是按重量卖的，两块钱一斤，分量十足。一大碗，够你吃得饱饱的了。而且炒米粉的味道也不错，很香，就是辣度稍微有点强。
不过，今天要介绍的不是炒米粉，而是另一种点心——“酱饼”。 在南昌的街头巷尾，有不少卖酱饼的小店。早晨时分，你总能看到大老远就有排着长长的队伍，而这家店，正是售卖酱饼的。
对于爱啃饼的江西人来说，酱饼可是一种既经济又实惠的好点心。五毛钱一张的酱饼，酥脆的饼皮包裹着满满的肉馅，一口咬下去，那滋味可真是美极了！ 这酱饼，其实跟北京炸酱面里的“炸酱”有些类似。只不过做法上有所区别罢了。
说到这酱饼的做法，还得从配料说起。制作酱饼最重要的配料便是辣椒和面酱了。辣椒得用贵州产的朝天椒，面酱则最好是用河南豫东地区生产的甜面酱。 用这种辣椒和面酱做成的酱料，红亮诱人、咸香适口，是酱饼好吃的秘诀所在。 但光有酱料还不行，还需要加上豆腐乳、芝麻油、大蒜等佐料，调成糊状，淋在刚出炉的饼子上，这样吃起来才够香。
把调好的酱涂满整个饼身，再卷成卷子形状，一块酱饼就做好啦！ 做好的酱饼，要趁热吃。酥脆的饼皮夹着软嫩可口的馅儿，一口咬下去，鲜香的口感瞬间在你的唇齿之间弥漫开来~