莜面调料怎么做好吃？
我吃过好多地方的莜面，觉得还是河北蔚县的最好吃！ 做之前准备一些黄瓜丝、葱丝和香菜，放一起用盐腌10分钟左右，这样拌在面团里会更好吃~ 下面分享下做法：
1.和面。取一个碗，打入鸡蛋，放一勺糖，再舀几勺牛奶（或者豆浆）进去，把面和成糊状，稍微稀一点比较好洗。当然也可以直接买现成的鸡蛋面糊，比较省事。
2.烫面。锅里烧开水，把面糊倒进去搅匀，差不多熟了就可以捞出来过凉水，然后把水沥干待用。这个步骤可以直接购买现成的手擀面。
3.调汁。小碗里倒适量酱油、醋、花椒粉、辣椒油、葱花，搅拌均匀待用。
4.煮莜面。开水下锅，轻轻推动，防止粘锅。等面煮熟了，盛到碗里，浇上刚才调好的汤汁，撒点香菜，好吃极了！
我是北方人，在山西长大，除了莜面还有刀削面、剔尖、荞面等面食，这些面的做法都大同小异，可以挑着自己最爱的试试！