干炒绿豆好吃吗？
干炒绿豆是一种特色小吃，是云南很多地方都有的做法。用植物油、食盐和辣椒面为辅料，把生绿豆放在热油里不停地翻炒至熟，吃起来酥脆香甜。这种零食在云南各地均有销售，价格便宜，一两块钱就能买一堆 。虽然做法简单，但要做好也难。因为火候很难掌握，炒老了就会很硬，炒嫩了又不入味。所以要想做的好吃，还是需要有一点厨艺基础的。 我做了一次尝试，不过没掌握好火候，做出来的口感有点软，也不太脆，不过也还是可以的。下面分享一下做法。
准备食材：绿豆、干辣椒、花椒、植物油、盐、白砂糖。
制作步骤：
1.准备好所有的食材。
2.泡好的绿豆清洗干净，沥干水分。（我这是昨天做好的，今天拿出来吃的）
3.锅内放油，加热后放入花椒、干辣椒炒香。
4.倒入洗净沥干的绿豆不停翻炒，直至绿豆表皮开裂，加入少许盐、白糖调味继续翻炒。
5.等所有绿豆都变成焦黄色，就立即关火，让绿豆在锅中焖上几分钟再盛出装盘就可以了。
小贴士：
1.因为我是第一次做这美食，所以没有拍过程照，上面这些图都是从网上找来的，侵删哦！
2.我做的这个味道不是很重，如果喜欢重口味的可以在炒的时候多放些辣椒面和花椒。
3.一定要用植物油来炒，这样才不会炒糊。