多手菜的做法？
1. 食材：西葫芦一个、鸡蛋三个、面粉适量、葱末适量、生抽一勺、白糖半勺、醋两勺、胡椒粉少许；
2. 西葫芦洗干净后，用擦丝器擦成细丝，越细越好；
3. 加入一勺食用油拌匀，防止下锅炒时会粘在一起；然后分几次放入约三个蛋黄的蛋液（留少量鸡蛋液最后搅拌），继续拌成糊状；
4. 面粉里打入两个蛋清搅匀成面糊，慢慢倒入西葫芦糊里，边倒边搅，至均匀黏稠即可；
5. 平底锅刷一层薄薄的油，舀一大勺面糊入锅中，轻轻摇平，小火煎熟，一面煎好后翻个面煎至金黄出锅。
6. 在每块多手菜的中间划上十字刀，方便入口，淋上酱汁（生抽+白糖+白醋+葱花+胡椒粉调成酱汁），洒上葱花就可以啦！
ps：
1. 多手菜做起来非常简单，但是要注意每一步都要做细致了，尤其是刮胡须这一步，刮得干净才能做得漂亮~
2. 调面糊的时候不要太稀也不要太干，舀入锅里能流动并且凝固就行。如果太稠，可以稍微加一点清水调节一下。