猪肠灌糯米有什么作用？
用猪大肠包裹糯米来制作食物的形式一直流传下来，比较出名的如福建的土笋冻、湖南的猪血粑、重庆的猪儿粑等等，北方地区不太常见，但也有类似的小吃存在，比如小时候住在姥姥家里，村头的磨坊旁有个老太太开的小铺，门口就挂着一排煮好的米肠，一掀开香味满屋子都是，拿上一根趁热吃特别香。
猪肉有补虚壮阳、补肾养血、滋阴润燥等功效，猪大肠具有补虚、润燥、止血、止渴之功效；糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、B族维生素等多种营养成分，其中所含的蛋白质更优于大米；此外，还具有御寒、滋补、补虚损、止泻痢等功效。二者做成的米肠，可算一道物美价廉、营养又健康的小吃了。