韭菜这么炒吃家常菜？
韭菜是中国人很喜欢的一种蔬菜，无论是做饺子馅，还是炒着吃，味道都很好。我平时很喜欢用韭菜炒蛋吃，今天就来和大家分享一下韭菜和鸡蛋怎么做好吃又营养
韭菜炒蛋的做法
准备食材：韭菜500克、鸡蛋2-3个
烹饪步骤：
1、韭菜去根洗干净了沥干水，把韭菜切成段备用。鸡蛋加少量的盐打散。
2、锅中放油，油热了放入蛋液煎成金黄盛出来。
3、倒出一点煎蛋的油，放入韭菜翻炒至变软。然后加入刚煎好的蛋，翻炒片刻。如果觉得太干了，就加点水煮一下。最后加入一点盐调味。
3、最后加入一点盐和鸡精就可以出锅了。香喷喷的韭菜炒鸡蛋是不是很简单又很好吃？
韭菜炒蛋的营养
鸡蛋富含蛋白质，鸡蛋的蛋白含有人体所需的氨基酸，吸收率非常高，仅次于母乳，在蛋白质中含有人体所必需的8种氨基酸。鸡蛋中的脂肪大部分集中在蛋黄里，含有很高的卵磷脂、胆固醇和卵黄素，这对神经系统和身体发育有利，还有利于提高人体血液携带氧的能力和消除体内的自由基，有助于延缓衰老。
具有补肾活血、健胃温中、祛风止痛等功效。韭菜含粗纤维较多，且不易消化的食物，所以有肠胃炎或消化不良的人更要少吃。
鸡蛋不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶叶同食。
韭菜炒蛋有滋补、健胃的功效，适宜阴虚体质者，消化不良者及慢性痢疾患者食用，适宜高血压病患者食用。