火炒土豆丝怎么炒好吃？
2.将切好的土豆丝浸泡在清水中，多换几次水，洗去土豆丝表面的淀粉 3.锅中倒入油烧热，放入葱花和干辣椒爆香
4.将土豆丝沥干水分放入锅中，大火快炒至变色变软 5.加入盐、鸡精调味即可。 小贴士 我买的这个青红椒是特别辣的，所以只要放一点点就特别辣了，大家可根据自己的味觉来放辣椒哦~ 因为辣椒比较辣，所以我只放了点点盐进去，尝着有点味道就好了，不用放太多哦！这样炒出来的土豆丝才会脆爽哦～
1、一定要过冷水去除淀粉，这样炒出来才酥脆 2、炒的时候油温要高，下锅后要快速的翻炒，不然会糊。 3、辣椒的量可以根据自己口味增减，我是因为喜欢辣所以才多放了一点 4、这道菜主要是炒，不需要其他的加工，所以口感会比较单一，如果觉得味淡，可以根据个人喜好添加调料