鳀鱼罐头好吃吗？
我是南方人，平时很爱吃鱼。以前在北方上学的时候，食堂重油重盐的菜我吃不了多少，就经常点两个素菜加米饭，用咸菜、腐乳搭配着吃。直到有一次我点了两个素菜之后，打饭的大叔给我多加了一个荤菜——罐头鲍鱼！ 当时我对海鲜没有什么研究，也不知道这是什么东西做的，看着亮晶晶红嘟嘟的一个物体，还以为是新鲜鲍鱼切片做的呢(后来知道是罐头制品后一直用这个理由欺骗自己)，高兴坏了，美滋滋地吃了起来。吃到嘴里才知道不对劲，这不是鲍鱼的鲜味啊，而且这玩意儿咋这么腻呢……果然，这个罐头被我从饭盒里挑出来，剩下的青菜和米饭被我吃得干干净净。 后来的后来，我到广东上大学了。发现这里的人十分爱吃鱼，尤其是咸淡水交汇之处产生的鱼干味道一绝。不过我总觉得咸鱼的味道太重了，不是很喜欢。但是我发现了一种鱼罐头，味道清新，肉质鲜嫩(至少比我后来吃的湛江鱼丸要好)。这种罐头就是泰国虾酱，我是在屈臣氏买的，价格也不贵，觉得非常好吃，至今回想起来还是念念不忘。
不过后来我学了更多关于鱼罐头的知识。原来按照制作工艺来分，罐头可以分为玻璃瓶包装、铁听包装和金属罐包装。而鱼罐头根据含水量的不同又可以分为淡水鱼罐头和海水鱼罐头。一般来说，海水鱼罐头要比淡水鱼罐头好吃一些，因为海鱼的肉质本来就比淡水鱼细嫩多汁。另外，经过高温蒸煮，鱼肉中的蛋白会失去一部分，因此腌制也是提高蛋白质含量的方法之一，这也使得罐头能够保存得比较久。 但是有的人为了延长保质期，就会在制作过程中添加硝酸盐等物质，虽然这是符合国家标准的，但终究有化学药剂的存在，长期食用还是有健康风险的。我个人建议还是吃天然防腐剂含量较少的鱼类罐头比较好。
现在市面上的鱼罐头品牌和种类非常多，让人眼花缭乱。但我买回来的鱼罐头都不怎么好吃，不是太淡就是没有味道。真是让我懊悔不已，为什么当初不买那个鲍鱼罐头呢………………