豆腐的做法哪种好吃？
我平时很爱搞一些小菜，所以关于做菜的小知识我也了解一点，下面就把我的经验分享给大家。 首先要选一块好的老豆腐，把豆腐冲洗干净后切成5-6厘米见方的大块； 把切好的豆腐放入开水锅中焯一下，去除豆腥味； 这个过程叫做“卤”豆腐。 注意：焯水的时候少放一点盐，可以让做出来的豆腐更紧实一些。 准备好配料：生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒粉（可不用）、糖。 不放糖就感觉不到甜味，放的太多就会发苦哦~ 锅内热油，加入豆瓣酱炒出红油； 你就能闻到香辣的味道了！ 下入焯好水的豆腐块翻炒均匀。
然后加入生抽+老抽+糖+适量水（大概能末过豆腐就行），大火煮开后转小火焖烧10分钟左右即可出锅啦！ 小贴士：
1.做这道菜不要放太多的调味品，以免影响原味。
2.喜欢辣的朋友可以在起锅前加入适量的油辣椒和花椒粉。 如果家里有砂锅的话可以用砂锅来炖，会更香哦！ 我家没有砂锅于是乎.... 最后用碟子扣住盖子闷一会效果一样哒～ 这样一道酱香浓郁，口感细滑的豆腐就做好啦！ 如果你按我这种方法去做，保证让你吃到满嘴留香，啧啧啧……太上头了！ 除了做排骨我最喜欢做的家常菜就是豆腐了，做法简单，营养价值高，家人都爱吃！ 你也喜欢吗？