作为一个地地道道的南方人，我吃过很多种的柿子，如柿子糕、糖拌柿子、柿种、柿片、鲜柿子等，不过我最爱的还是新鲜柿子。 青柿子是还没熟透的柿子，味道很青涩，口感脆生生甜丝丝的，非常清爽可口，不过这种柿子比较涩，不能直接吃。想要吃到香甜软糯的柿子还得等到它熟透，变成橙黄色的时候。
在南方，柿子一般是在霜降以后成熟，所以又有“霜降柿儿红”的说法。在田野间、路旁随处可见矮胖矮胖的柿子树，叶子已经渐渐脱落，淡黄色的枝条裸露在外，上面挂着一簇簇红的、黄的柿子，远远望去就好像亮晶晶的红灯笼，十分惹人喜爱。
在南方农村，柿子不仅随处可见，而且随便进一家农户都能尝到甘甜的柿子。走进乡间小路，路边不时有卖柿子的摊位，几堆金黄色的柿子随意散落在桌面上，买主来了之后，老板就会用刀子把柿子削皮切块，蘸着白糖一起吃，清甜滋润，非常美味。或者买上一袋子，让老板给你炒着吃，也是不错的体验呢！
祖志成优质答主1、口感 首先，就我个人而言对青色的柿子并没有那么青睐。 我喜欢的是那种比较成熟的柿子的感觉，红得像玛瑙似的（我也不知道是不是玛瑙），摸起来很光滑很软的那种； 但是有些朋友可能会觉得青色柿子的味道更好一些，这也很正常啦～毕竟萝卜青菜各有所爱嘛！ 2、营养价值 从营养价值上来看的话…… 当然是熟透的柿子营养成分更高些了~ 因为它里面的维生素含量会更高，特别是维生素C哦~(维C可是好东西呢) 所以还是吃熟透了的柿子比较好吧。但是未熟的柿子也是可以用来做果干的呀，而且果干中也会含有一定的营养物质的哟~~可以当小零食吃哟~~~ (๑•̀ㅂ•́) 3、食用方法及搭配 未熟柿子怎么吃法呢——当然是有很多种的咯~ 蒸着吃、炒着吃、煮汤喝都可以的哦(°ー°〃) 最棒的还是做成水果沙拉一起吃掉啦，比如苹果+香蕉+酸奶拌成沙拉，再撒上坚果或者燕麦什么的就更棒了哇！ 还可以加在酸奶里一起吃掉哦～也可以打成果汁喝掉的啦^^ 还有啊，我觉得用微波炉叮一下更香耶！所以你可以试下啦！
