黄鳝要怎么做好吃？
我小时候住在外公外婆家，那会还没有通自来水，都是打井水，夏天的时候晚上洗完澡后会在小区里抓些虫子（萤火虫）回去喂鱼缸里的金鱼和乌龟，有一天晚上在河边抓到一条两指宽的黄鳝，怕它跑进河里就顺手把它扔进了锅里，当时也不知道怎么做好吃，就跟着家人一起煮汤喝了。后来过了几年定居在国外，有一次周末带着儿子去海边玩，海水比较深而且周围也没有人所以就在浅滩处挖沙子游泳，突然觉得脚被什么东西给缠住了，用力踢了几下没有踢开，仔细一看原来是一条小黄鳝，赶紧把它扔回去，没想到还是晚了，它已经游到石阶下面去了，我只好坐在那里等它自己钻出来，等了好久都没见它上来，心想可能它已经死了，正想去把鱼捡起来，谁知道它竟然慢慢从岩石底下爬了出来，当时我真是又惊又喜，把它放进桶里带回家准备养起来，可是无论我用什么方法把它倒过来让它吐出肚子里面的泥沙，它就是不动，最后只能作罢。
后来回国工作，有一次跟一位同事说起这件事情，他笑着跟我说：“你太傻了，那黄鳝肯定是蚯蚓变成的！”我才恍然大悟，回想起来也是，海边的蚯蚓那么多，这条黄鳝又那么小，不可能是刚刚从泥里钻出来的，不过那条黄鳝现在应该已经长成大人巴掌大小了，也算是经历了风风雨雨，历经沧桑吧。 扯远了扯远了，说到黄鳝怎么做最好吃，我觉得是炒年糕。
用料：黄鳝、年糕、姜葱蒜、香菜 做法： 1. 黄鳝处理干净斩段 用盐，料酒，生抽腌制片刻 2. 年糕用清水冲洗干净 3. 姜切片，葱切段，蒜去皮备用 4. 油锅烧热，爆香姜葱蒜，下入黄鳝翻炒片刻 5. 加入年糕，调入生抽，老抽，糖，料酒，胡椒粉，鸡精，适量清水焖煮一会至年糕软烂，撒入葱花，味精调味即可。