干豆腐皮怎么凉拌好吃？
1.准备材料 干豆腐两片，黄瓜一根，胡萝卜半根，小葱两根，蒜末、香菜末适量 2.处理材料 (1)干豆腐切细丝放到清水里冲洗两遍沥干水分待用；（用淡盐水浸泡一会也可以）
(2)胡萝卜切丝、黄瓜切丝放一起待用；
(3)小葱切段、蒜末、香菜末放入小碗中待用；
(4)起锅烧水，把水烧开，下入干豆腐焯水一分钟左右，捞出过凉控水待用; （焯水时间不要太久哦，不然吃起来就硬了）
3.开始调味 （1）碗里加入一勺生抽、老抽、陈醋、蚝油、白糖、鸡精、香油搅拌均匀待用；
（2）将焯好水的干豆腐丝和胡萝卜丝、黄瓜丝放在一起，放入葱蒜、香菜、小碗中的酱汁以及适量的辣椒油或者辣椒段拌均匀即可食用啦！
我一般不喜欢吃花椒，所以不会放花椒油的哈~喜欢吃麻辣口味的可以多加一些辣椒油哈~ 小贴士：
1、在制作过程中还可以放一些绿豆芽啊、洋葱等蔬菜来做搭配口感会更加丰富哟～
2、如果家里有腐竹之类的豆制品都可以拿来做搭配噢～ 3、干豆腐本身就有淡淡的香味，所以在炒制的时候不需要再加过多调味料，否则会盖住了本身的香气。