大鱼怎么煮好吃？
1、首先把鱼清理干净，刮鱼鳞、挖鱼鳃和鱼肚子里的黑膜都要弄干净哦！然后给鱼改刀，在鱼背上划花刀、两面都划，方便入味。 （有厨房剪可以更好操作） 2、把姜蒜切成颗粒状备用。
3、调一个酱汁：碗中放入生抽、老抽、醋、豆瓣酱、胡椒粉、白糖和少许水，搅拌均匀后待用。
4、热锅凉油，下姜蒜炒出香味后再倒入酱汁熬至浓稠，这样酱汁就做好了。
5、把切好的葱白放入锅中，小火翻炒至微微变软，再把刚刚调好的酱汁淋入锅中，煮至汤汁沸腾，就可以关火了
6、把焖好的鱼盛出，表面撒葱花点缀一下就更美了~
小贴士： 1、做这个菜一定要用大火快炒，这样口感才会更加鲜嫩。
2、鱼肉很容易熟，所以不要焖太久，不然会老。 学会了吗？是不是很简单呢～赶快试试看吧！