毛豆炒还是煮好吃？
我都是连皮带豆一起买的，回来也是一起煮，具体做法是这样的 准备适量新鲜的毛豆（我每次买两斤多），清水浸泡半小时左右，然后清洗干净； 锅中加入适量清水和食盐，烧开之后放入毛豆，大火煮开之后转小火慢慢地炖，等到豆子熟烂，汤汁收浓即可起锅食用了； 如果是新鲜毛豆，这样做就已经很好吃了，鲜嫩清香；如果是不新鲜的毛豆，加入一点猪油和生抽、白糖，也有淡淡的鲜香味。 但我觉得不新鲜毛豆的淀粉含量较高，吃起来比较“面”，不够爽口。所以下次我要是有机会的话会试试你的方法，感谢！ 如果喜欢吃辣，可以在下锅之前把洗净的毛豆放入碗中，用开水焯一下，去除苦味，然后再进行其他步骤。
另外，我有一次在超市买回来的冰冻毛豆米（就是剥壳之后剩下的部分），打算拿来做咸酥花生米的那种做法。但是不知道怎么处理更好，于是就按照平常煮饭的方法把毛豆米和大米一起下锅煮熟了吃。。。其实也就是直接把刚买回的冰冻毛豆米放在锅里加水炖煮而已，也不知道这样对不对，反正做出来的成品是糯叽叽的，很好吃，像软香米的口感，你如果觉得这样的吃法更有兴趣可以尝试一下。