怎么炖藕好吃吗？
莲藕（鲜）800g、猪脊骨750g 辅料： 生姜6片、生葱2根、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、白糖适量、生抽1.5汤匙 老抽1茶匙、盐适量、鸡粉1茶匙
做法： 1、将莲藕洗净削皮，切成块状放到清水中浸泡备用；
2、将猪脊骨洗净斩件，放入锅中加入适量清水、生姜和生葱白，大火焯烫后捞出冲洗干净备用；
3、锅中放入适量清水煮沸，加入全部材料大火煲沸，再转小火煲3小时，调入适量盐、白糖、生抽、老抽和胡椒粉即可食用。
小贴士： 在制作这道菜的时候，最好使用砂锅，这样能够更好地保持住食材的鲜美味道。在煮制的过程中，要注意适时撇去浮沫。最后放调料时一定要记得先尝一下味道，然后根据口味适当添加。 除了清炒、凉拌之外，莲藕还可以做成藕夹或者藕饼，方法很简单，把剁碎的鸡肉或者猪肉加上葱花、盐、香油等搅拌均匀，然后把切好的莲藕夹进去，油炸至酥脆就可以了。如果觉得单吃非常清淡的话，也可以配着咸菜来吃。
最地道的吃法应该是蘸着酱吃——把榨菜末、臭豆腐、豆瓣酱调成酱汁，淋在炸好的藕夹上，香鲜诱人。喜欢重口味的还可以选麻辣火锅来涮莲藕，一片片薄而不碎的藕片放进沸腾的辣锅里，捞起后再蘸点酱料，那叫一个过瘾！
如果你比较在意养生的话，那就可以用莲藕来熬汤。排骨藕汤是最佳选择，先把排骨清洗干净剁成段，然后用热水焯烫去除腥味，再和藕一起放入锅中，加食盐、葱段和姜片，小火慢慢熬上一个多小时，一碗热腾腾香气十足的排骨藕汤就熬好了。