蘑菇配什么菜好吃？
1、蘑菇炒牛肉 首先准备材料：牛里脊肉200克，鲜蘑菇50克，红辣椒2个，葱末、姜末各适量，料酒1小匙，精盐3/5小匙，酱油2小匙，白糖、水淀粉各适量。 做法步骤：
(1)将牛里脊肉洗净切薄片；红辣椒去蒂及子，洗净后切成片；鲜蘑菇切片待用。 (2)将牛肉片放入碗中，加入少许精盐、料酒和水淀粉拌匀上浆，然后下入热油锅中滑散，炒至变色时捞出沥油。
(3)净锅放入少许底油烧热，先下入辣椒片略炒，随后放入葱末、姜末炒香，最后放入蘑菇、牛肉和剩余的调料炒匀即可。 2、香菇炒油菜 首先准备好需要的食材与辅料：干香菇7朵（用温水泡发），油菜心8棵左右，大蒜4瓣，生抽一勺半，老抽几滴，糖一小勺。
具体的烹饪操作过程如下： (1)泡好的香菇挤干水分后切片备用;把蒜拍扁后再剁成蒜末，备用;油菜去掉老叶洗净后切碎；锅中放水烧开，放一点点食用油和食用盐，放入油菜焯水一分钟后捞出沥干水份； (2)热锅冷油爆香一半蒜末，然后放入香菇片翻炒到变软出香味；接着倒入生抽，老抽，糖翻炒均匀上色入味！
(3)放入青菜，继续翻炒至青菜断生，出锅前再调入剩下的蒜末，增加香气！
3、双菇肉片 原料：平菇 蘑菇 猪肉 青红椒 葱、姜、蒜等调味料。
制作流程：
1.先将平菇、蘑菇用清水浸泡，待其发开后，择洗干净，切成小块。
2.将猪肉切成小片或者肉末，加一点酱油、盐和料酒抓匀稍腌。
3.锅内放油烧至七成热时，下葱姜煸香，再下腌好的肉丝煸炒，盛出待用。
4.原锅放油，将切好的平菇和蘑菇丁下锅煸炒，加盐、味精调味。
5.待双菇炒得有点软的时候放入煸过的肉丝，一同拌均匀，出锅装盘即成。
4、素炒三菇 配料：嫩芹菜250克，鲜蘑50克，草菇50克，水发木耳25克，植物油60克，酱油12克，精盐5克，香油10克，花椒3粒，水淀粉25克。 做法：
1)将炒锅置于火上，放入适量植物油，烧至四成热时，将花椒炸酥后拣出不用，再将芹菜、鲜蘑、草菇、木耳都放入锅内煸炒，待炒好后盛入盘内晾凉。
2)将芹菜切成一寸长的段，草菇、木耳一切两半。
3)取一碗放入酱油、精盐、水淀粉对成芡汁待用。
4)将炒锅放火上，倒入适量的清水，烧开后把对好的芡汁倒入锅里勾芡，然后淋入香油搅匀，再把炒好的三菇倒入锅内翻锅均匀，起锅装盘即可食用。