如何泡鸡爪好吃又简单？
“无骨凤爪”是我最爱吃的零食之一，平时追剧的时候一边刷着综艺和电视剧，一边啃着鸡爪，简直不要太幸福！ 之前一直都是在超市买的真空包装的卤鸡爪，前段时间在楼下小卖部看到有卖的泡椒凤爪，看起来好诱人，就买了些回去尝尝鲜~ 一开始我还以为泡椒凤爪就是卤过的鸡爪再用泡菜一泡呢~(可能我孤陋寡闻，但真的是这么想的)没想到是另一种风味啊~ 鸡爪被红润润的辣椒泡得油光水亮，看着就很有食欲。拿起一个放在鼻子面前嗅了嗅，嘿！还真有点卤香和泡菜的混合味道。 迫不及待地咬下去，哇哦~软糯弹牙，香辣入味，爱了爱了^O^而且这样一盘泡椒凤爪才20块钱，比卤鸡爪便宜多了～
后来我发现用小米椒、花椒、八角、香叶等食材泡水来浸泡鸡爪也是可行的，这样既能保证让鸡爪入味，又能去除腥味。不过用这种方法浸泡出来的鸡爪颜色没有那么漂亮鲜艳，而是淡淡的黄色。
分享一道最简单易学又好吃的泡鸡爪做法→ 准备用料：鸡爪（剁去指甲）500g、小米椒100g、香葱3棵、姜1块、蒜头4瓣、八角2颗、花椒20粒、桂皮1段、香叶3片。
第一步：将鸡爪洗净剪掉指甲，放入清水中，加入葱段、姜片，适量料酒，煮开后再煮5分钟。（这样可以去除鸡爪的腥味）
第二步：捞出冲洗干净，沥干水分备用。 第三步：小米椒洗净切段，蒜头去皮切片，姜切丝，葱白切段，香料洗净装盘待用。 第四步：取一干净容器，放入小米椒、蒜片、姜丝、盐、白砂糖、白醋进行腌制。（食盐的量可以根据个人口感决定，喜欢辣一些的可以多放点小米椒） 第五步：待调料充分融化后，放入鸡爪，倒入适量开水，没过表面即可。
第六步：盖上盖子，小火焖90分钟左右，关火让泡椒凤爪继续浸在汤汁里慢慢入味，第二天就可以拿出来吃了。（如果时间充裕，可以让其浸泡一晚上的时间会更入味）
第七步：食用时捞起泡椒凤爪，滤掉料渣，浇上糖醋汁拌匀即可。