怎么蒸米浆好吃呢？
我大姑是大厨，我小时候经常在老家跟她学做饭，其中就有蒸米浆这一道菜，那时候没有电饭锅，都是蒸笼来蒸的，现在回想起来，那米浆的味道真是回味无穷啊！ 大姑说做蒸米浆是有讲究的，不是直接下锅蒸就对了那么简单，不然就会像外面买的米糕一样又硬又不好吃，具体做法如下： 先把大米泡一个晚上，这里要注意两点，一是不要用冷水泡，二是不要超过指头粗细。 第二天把大米捞起沥干水分，加少量面粉和白糖(不放盐)，然后打两个鸡蛋进去搅匀了备用。 锅内加水烧热，把装米糊的盆放上去蒸熟(大概30分钟) 这时的米糊应该是稠稠的，有点像布丁的状态就差不多了。
最后在上面撒点葱花，辣椒圈，淋上香油(植物油)就可以享用了。 大姑说蒸米糊最好吃的搭配是配上自己做的腌辣椒，用剁辣椒，小米椒和新鲜红辣椒拌在一起，加点味精，拌均匀后装入器皿中加盖腌制24小时就能吃了。这个腌辣椒的味道可是相当棒喔，酸辣开胃，很刺激味蕾。