鸭子炖姜好吃吗？
鸭子的味型很多，有香酥、有香辣、有酱焖，还有清炖和烤卤等等，而最有名的则是烤鸭。其实，除了做烤鸭之外，鸭子还可炒、可炸、可蒸，甚至还能炖汤，今天分享的这道菜，便是用鸭子与生姜一起炖的。 鸭肉性寒、味甘咸，归脾、胃、肺、肾经，主要功效是滋阴养胃、利水消肿、清热补血、润肺止咳。鸭肉的营养价值很高，富含蛋白质、矿物质和维生素等营养素。
以猪肉为例，每100克瘦肉含铁2.6毫克，钙30毫克，锌2.54毫克；鸭肉则含有微量元素锰、硒、铜、铬、钼、钴及维生素A、B族维生素等。而且，鸭肉所含b族维生素和e的含量要比猪肉高得多。 鸭肉还是高血压、高血脂和高血糖患者的理想食品之一。因为动物肉类中含有较高的胆固醇，而鸭肉中这种成分含量却很低，食入后不会对心血管产生刺激。尤其适合中老年人食用。
由于鸭肉的腥味比较严重，因此烹饪前需要用热水焯烫一下，在烹调过程中加些香料和料酒，可以有效去除腥臊异味。 【干锅鸭子】 所需食材：鸭子半只（约500g）、葱姜蒜适量、干辣椒8个、花椒1小撮、八角1个、桂皮1节、香油1汤匙、老抽2汤匙、生抽2汤匙、豆瓣酱1汤匙、白糖少许。
制作步骤：
1、首先，将鸭子清洗干净，冷水下锅煮出血沫后，捞出洗净备用。
2、锅内热油，放入生姜片、葱姜片、蒜粒和八角桂皮翻炒出香味。
3、然后，放入切好的鸭血块，小火煸炒至表面微微发黄。
4、接着，倒入适量的开水，加入葱段、姜片、蒜瓣和辣椒圈，再调入盐、生抽、老抽和豆瓣酱，烧开后转小火炖煮30分钟。
5、最后，大火收汁，淋上香油，即可出锅。
PS：炖鸭子时，注意不要放醋，否则会影响鸭肉鲜嫩的口感哦～