什么菜又快又好吃?

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要说又快又好吃的菜,那可太多了! 首先,我们要区分一下“快”与“好”的概念。这里说的“快”指的是备料方便、出餐快速;而“好”则指食材新鲜、营养价值高且做法简单。只要同时满足这两个条件,就可以算是又快又好的菜肴了。 所以接下来推荐的菜品,既是快手菜,又是营养美味。 推荐一:蔬菜沙拉 说起快炒,蔬菜沙拉绝对算是一道快手菜了。不仅制作方便,而且营养丰富。自己在家做蔬菜沙拉时,可以按照“3:7”的比例加入沙拉酱和酸奶,拌均匀后放入冰箱冷藏半个小时左右即可食用。除了沙拉酱之外,还可以加入少许胡椒粉、辣椒油等调味品来提升香味。

推荐二:凉拌黄瓜 俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,因此夏天正是吃生姜的好时候。自己在家做凉拌黄瓜的时候,可以适量加点醋和酱油调调味,当然生姜也要适当放一点,更加美味。

推荐三:酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是饭店里常见的一道凉菜,这道菜的做法也比较简单。在切土豆丝的时候,注意尽量切成细丝,这样更方便入味儿。另外,如果觉得酸辣土豆丝的味道不够浓,可以加入适量豆瓣酱一起焖煮。

推荐四:皮蛋瘦肉粥 早餐饮品中,皮蛋瘦肉粥也是不错的选择。制作时,先把大米熬成粥,然后加入切好的皮蛋和剁碎的肉末,煮熟后加入适量盐调味即可。如果想要颜色更好看更诱人,可以在起锅前加入适量青菜末。

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要想一道菜,又快又好吃,首先要考虑的是做菜时工序不能太繁琐,并且所选的原料本身就很鲜嫩,不需要太长时间烹饪就能熟。其次,调味料最好使用成品调味料,这样能省去很多熬制高汤的工序。做这种菜时,可以分为两大类:第一类是鱼肉类。鱼肉本身的纤维比较细腻,加热容易成熟,尤其是使用微波炉和高压锅烹调时。这类菜推荐:豉汁排骨,剁椒鱼头。

第二类是蔬菜类。一定要选比较细嫩、多汁的蔬菜,可以用大火快炒。这类菜推荐:杏鲍菇炒西兰花,肉丝炒上海青。

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