馿肉饺子怎么做好吃？
和驴肉相关的美食有很多，比如驴肉火烧、酱驴肉、五香酱驴头、麻辣驴肉、凉拌驴肝、灌肠等等。今天我们来做一道和驴有关的特色菜——“烧卖”！ 所谓“烧卖”，其实就是包子的一种，因为形状像葫芦，所以又称“葫芦馅”，是山西地区独具特色的小吃之一。 做烧卖需要用到的材料有面粉、酵母、驴肉馅（也可以是猪肉或者牛羊肉）、大葱、生姜、花椒、大料、桂皮、酱油、醋、白糖、食盐等。
1.和面 这个和面啊，可跟包饺子不一样呢，得加入少量的盐来增强面的劲道。 除了盐之外，其他的调料都放入搅碎机中打碎成末。
2.揉面 和好的面要反复揉搓均匀，然后盖上一层保鲜膜，让它醒发30分钟左右。 醒发好的面团看起来非常的蓬松饱满。
3.剁馅儿 买回来的新鲜的驴肉用流水洗干净，切成薄片后，再剁成细茸，尽量剁的细腻一些。 把切好的葱、姜、花椒和大料用开水浸泡，待香味溢满后，过滤掉葱姜等，留下汤汁备用。
4.调馅儿 将剁好的驴肉放到搅拌机中加入葱花、姜末、五香粉、生抽、老抽、食盐、白糖、鸡精、鸡蛋和黄酱不停地搅拌上劲，然后再倒入泡好的香料水继续搅拌，直到香料味充分融进肉馅里，我们的馅料就调好了！
5.擀皮儿、包捻儿 取出醒发好的面团，搓成长条，用刀切出大小均匀的剂子，然后把剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
取一张饺子皮，放上适量调好的馅料，捏紧收口，然后再轻轻的按压一下，使馅料平整。 用筷子在顶部压出一个凹陷，再用刀在顶部划一个十字，做成葫芦状。
全部做好后盖上盖子或保鲜膜，让烧卖在锅里静静地等待被烤熟吧！ 大火加热锅底，等到锅里的热气冒不停时，把烧卖放进去，盖上盖子，小火焖8-10分钟就好了。
时间到！打开锅盖，浓浓的香甜气息扑面而来~金黄酥脆的表皮，包裹住软糯香甜的内馅，一口咬下去，满满的幸福感爆棚呀！