松蘑炖白菜好吃吗？
作为一个东北人，可以说是很喜欢蘑菇了，各种各样的蘑菇都喜欢吃一点，所以这个问题由我来答应该是有发言权的。 首先来说，这个“松蘑”是不是就是“松蕈（xùn）”呢？如果不是的话，那肯定不是一个东西。如果就是的话，那我可就要说两句了。 其实在我看来，这个“榛蘑”和“松蕈”应该是同一个东西，只不过地方不同，叫法不一样罢了，就像“毛蚶”和“海瓜子”一样。为什么这么说呢？因为“榛蘑”这个名字里有个“榛”字呀！“榛”字的意思是“小树”的意思，那么这个“小树”自然指的就是“灌木”或者“丛林”了。而“杉”字表示的是一种树木，这种树木有一个特点就是叶片像羽毛一样尖细，而且比较厚，比较有韧性。那么这类叶子比较厚的藤本植物我见过的只有山上的蕨类植物，尤其以蕨菜的叶片为最长，最窄，最像绒毛。而这种蕨类植物长得从地里钻出来以后，大部分都会有一个直立的树干，上面长了类似针叶一样的枝条，上面的叶子长的很像松树的针叶，不过要短一些。
所以我怀疑这个“榛蘑”其实就是“松林里的蘑菇”的意思，或者是长在榛树林里的蘑菇。但如果是这样，那它应该不是松蕈啊，因为这可不是蘑菇在松树下的样子...... 所以我认为这个是错误的。 而“松蕈”这个名字里有一个“蕈”字，“蕈”指的是“伞菌”这一类真菌，具体一点指的是担子菌纲伞菌目里的成员。而这个目里面绝大多数成员的子实体都是像香菇那样盖状的。而有些例外，比如羊肚菌属于非褶菌目的成员，属于菌柄上有皱褶的形态；而另外一些野生食用菌，比如灰树花、珍菌，则是扁平的形状。而松蕈，我个人觉得应该就是形容它的形态的，形容这个菌子实体比较像“顶部长满绒毛的柱子”，或者说像“长长的竹笋顶部铺满了松软的绒毛”。我觉得应该是描述它菌盖表面形态的，至少说明它和松树并不亲近。
当然，也可能“桑丘·潘萨”说的对，这玩意儿真的就是松树的菌根，但是我不知道为啥它在《堂吉诃德》里总是被写成“松蕈”..… 这个东西味道是不错的，我喜欢。而且我记得小学还是初中的时候，学校组织去采蘑菇，当时好像是在哈尔滨附近，有人采了好多的“松蕈”，很兴奋地拿回来给我们看，我们都没见过，非常好奇，就问他这是什么蘑菇，怎么看起来这么眼熟？他告诉我们这叫“松蕈”，并且信誓旦旦地说，这是好吃的蘑菇，可以炒着吃，也可以做汤喝。结果后来一尝，果然如此。可能我在那里采了很多，拿回家给我妈，她也是第一次见，觉得很新奇。