竹鼠怎么炒才好吃？
我是四川人，非常喜欢吃老鼠。小时候住在农村，家里条件有限，烧柴火做饭。记得有一次，我偷拿家里的大米给村里的玩伴煮老鼠吃，却被他妈妈发现了，差点挨打。 长大后进了城市工作，虽然远离家乡，却也常常想念故乡的味道。于是每到春节、中秋这样的重大节日，一定会回家和亲人一起分享自己准备的礼物——用竹子、红糖、花生做的竹蔗甜汤；用绿豆、海带、排骨做的绿豆排骨汤；还有就是这盘油焖竹鼠了。 把清洗干净的竹鼠放进锅里，加入姜蒜、豆瓣酱或者剁辣椒以及生抽和少量糖，然后开始焖。大概15分钟左右，一锅香气四溢的美味就做好了。刚出锅的竹鼠鲜嫩多汁，皮脆肉香，连骨头里都弥漫着诱人的香味。我一个人就能吃掉半只！
当然，除了爆炒、煲汤，你还可以用竹鼠来做酸菜鱼、麻辣小龙虾……任何你想得到的料理都可以。竹鼠的身体里含有20%左右的油脂，这些油脂溶解在加热的过程中，所以油脂含量高的食材，比如花生、核桃，在加热后都会变得油腻腻的。这也是很多人不喜欢吃的原因。但如果你用了比较好的食用油，并且控制好油温，还是可以把油脂弄掉的。