成品凉皮怎么做的好吃？
做凉皮的步骤很简单，但是做好并不容易。首先来说面皮的制作 一般有擀制和面蒸两种方法，个人比较推崇后者，因为这样做出来的凉皮更加劲道。 把500g高筋面粉倒入面粉盆里，加入1.25g盐（约1小勺）。
倒水进去和成面团，盖上盖子或保鲜膜饧着。
面团饧发的同时我们来准备调料汁儿。 取一小碗，倒入两勺生抽、一勺陈醋、少许蒜泥、适量辣椒油、胡椒粉，再少量多次的加入凉开水调成糊状备用。
然后把饧好的面团放到案板上搓揉均匀，这个过程大概需要4-6分钟。 搓揉至表面光滑，盖上保鲜膜或者湿布醒发15分钟左右。
醒发完成后给面团擀成一个薄薄的方形大饼。 用刀削掉棱角部分，尽量保证大饼的平整。 蒸锅加水，大火烧开，放入大饼蒸熟。（约3-5分钟） 把蒸熟的凉皮连汤带水的拿出来放在案板上。
在凉皮上刷一层香油防止粘连，然后卷成卷儿，切厚薄均匀的凉皮儿片。 码入盘中，浇上调好的料汁儿，洒上葱花蒜末，一碗好吃又漂亮的凉皮儿就做好啦！
做好的凉皮儿清凉 Q弹，拌着葱花香蒜吃着特别过瘾。 一碗下肚，浑身舒坦，暑气全消。 你们那里夏天最流行吃什么？