状元豆怎么煮好吃？
1.选择饱满，圆润的状元豆 市场上卖的大多数都是剥好皮的，挑选的时候看看里面是完整的就 OK了～ 如果想要皮也可以吃的话，就把那些被捏破头的挑出来咯～（其实我就是来秀图得！）
2.浸泡 很多人都说要浸泡，可是到底泡多长时间呢~ 我做实验了下，把买来的状元豆直接泡在开水里，结果……全坏了…… 所以我觉得应该先用冷水浸泡半个小时左右，再下锅煮。这样能保证第一颗豆子煮熟了，后面的也容易熟。 当然也有朋友说这样会流失一部分营养，不过我想想也是，毕竟现在这种环境，农药啊化肥啊重金属啊什么的，还是小心点好… 另外有人建议用盐水或淘米水浸泡，我试了一下，效果好像没那么明显，可能还是要加热煮沸才行吧。
3.水煮 因为我是直接用冷水煮开锅的，所以一直开着盖子煮着。 第一锅先不急着放盐或其他调味品，尝一下汤的味道，如果淡了再放一点盐，因为后面还要加酱油和醋。 大约三十分钟后，就能闻到扑鼻的香气啦～～
4.凉拌 等冷却后，就可以拌着吃啦～加点辣椒油、葱花、生抽、香醋、味精（可选）调一下味道，更棒哦～～