兔子肉和什么好吃？
我是吃兔爱好者，兔肉做法很多，简单快手又好吃的做法分享给大家。 酱爆兔丁食材准备：兔肉、大葱、生姜、生抽、老抽、芝麻油、白糖、豆瓣酱 （1）兔肉洗净切成小丁，放在清水里浸泡半个小时去腥；大葱切段，生姜切片备用。
（2）锅里加水，放入一块生姜，适量料酒去腥，然后将兔肉放进去大火烧开，撇去浮沫，将兔肉捞出来沥干水分待用。
（3）炒锅中加入少许植物油，烧至五成热时，加豆瓣酱煸炒出香味，然后下葱姜片炒香，倒入兔肉翻炒片刻，淋入适量生抽、老抽，撒入白糖提鲜，最后淋入芝麻油即可出锅。 这个做法比较适合喜欢吃辣的朋友，用豆瓣酱和辣椒酱来制作，香辣美味，超级下饭呢！
芋儿烧兔食材准备：兔肉、芋头、泡姜、泡辣椒、豆瓣酱、花椒、生抽、老抽、陈醋、白糖 （1）兔肉洗净后用清水浸泡出血水，然后捞出冲洗干净，切成适当大小的块状待用。
（2）泡姜去皮切成小片，泡辣椒去籽后剁成细末，香菜洗净切成小段，芋儿刮去外皮，用清水冲洗掉表面的泥垢，切成滚刀块。
（3）炒锅内加入适量植物油烧热，放入干红辣椒、豆瓣酱和泡椒末炒香后，倒入兔肉炒至断生，烹入料酒去腥，加入生抽、老抽、香醋和适量白砂糖炒匀入味，然后倒入开水没过材料，大火烧开后转小火焖至熟透。
（4）下芋儿拌匀，继续小火煨至汤汁浓稠，撒上香菜段点缀一下即可端上桌啦～ 我喜欢软烂一些的芋儿，所以没有炖太久的时间，大概四十分钟左右吧。如果不喜欢太软的芋儿，可以适当延长炖煮时间哦。 这个做法也可以使用高压锅来完成，效果一样不错。
麻辣兔头原料：兔头、干辣椒、花椒、八角、茴香、桂皮、香叶、白扣、料酒、老姜、大蒜、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱 （1）新鲜兔头清洗干净，砍成小块，放入锅中，加入少量料酒和葱姜焯水，去除血水和腥味。
（2）锅中放油，下入八角、桂皮、香叶、白扣等香料，然后放入适量豆瓣和豆豉炒香，再放入干辣椒和花椒炒香，之后加入料酒、生抽、老抽、白砂糖，调成中小火，慢慢熬出香料的味道。
（3）等到汤汁浓亮，香气扑鼻的时候就可以下入兔头了，这个时候一定要不停的翻拌，使兔头均匀地沾上酱料，然后盖上盖子，小火闷煮三十分钟这样。
（4）等到兔头完全入味，汤汁变浓稠，就可以关火盛盘上桌啦！ 兔头最好吃的地方就是舌头那块儿，软糯香甜，又有嚼劲，让人欲罢不能！