脆皮米豆腐怎么做好吃？
1. 准备好材料、豆腐用凉水浸泡半个小时，这样比较容易泡软。 辣椒切圈、葱切成葱花备用；
2. 锅里烧开水把切好的豆腐放进去，然后加点盐，这样可以使豆腐更嫩一些；
3. 煮到豆腐比较软的时候（大概4分钟左右）捞出来放在凉水里过一下，沥干水分；
4. 再把豆腐切成块，大小可以根据个人喜好而定哦~我切的比较小粒~
5. 碗里加入辣椒、生抽、白糖和香醋调成酱汁； 锅里热油，倒入酱汁拌匀小火煮开；
6. 把调好的酱汁淋在豆腐上，再浇点熟油（或者炸制过的植物油）在表面，撒上葱花就可以啦。 一盘好吃又美味的凉拌脆皮豆腐就做好啦！ 是不是很简单呢～快动手做吧~~~
小贴士：
1、买来的豆腐要用清水浸泡一会儿，这样可以更好的去除豆腥味；
2、煮豆腐的时候别忘了加盐哦，可以使得豆腐更加嫩滑、入味儿；
3、喜欢吃辣的朋友可以在调制酱汁的时候加点剁椒或老干妈等，味道更是棒棒的！