排骨炖芋头怎么做？
准备食材：猪小排700g、芋头 1个、葱 1根、姜 1小块、生抽 1勺、老抽 1勺、料酒 1勺
具体做法：
1.芋头削皮洗净，切滚刀块。葱切段、姜切片。
2.排骨让卖家斩成小块，拿回家后清洗干净，锅中放凉水，排骨冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，继续煮五分钟，捞出冲洗干净控水备用。
3.炒锅烧热，放少许油，油热后下姜片、葱爆香，再倒入排骨翻炒，炒至排骨变色。
4.排骨变色后，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
5.淋入适量开水，大火烧开后转小火炖40分钟，下芋头，继续炖40分钟左右。
6.炖至芋头酥烂，汤汁浓稠，加盐调味，转大火收汁，待汤汁浓稠，剩少许后即可关火。