土豆和鱼有害吗？
近日，美国《健康管理》杂志刊登了一项新的研究成果：每天吃100克左右的新鲜土豆，有助于降低心血管疾病造成的死亡风险。 2012年，有关研究机构就曾公布一项研究结果：烹煮土豆时加些番茄酱，能够降低得冠状动脉硬化症和脑卒中（中风）的危险性。
其实，美国“烹饪协会”也曾经列出一个菜谱，人称“美国饮食协会的健康土豆餐”，名字为“烤个大方块”。做法是这样：把4个小土豆切片，抹上一层黄油，撒上盐。在焗饼锅中加入橄榄油，把土豆片放进去烤15分钟。可以根据个人口味，添加混合了黑胡椒的奶酪。
据说，法国厨师长莱奥纳尔·阿特金斯开发了这款“烤个大方块”菜谱，其实做法很简单，就是把土豆烤熟后，切成大方块。土豆含有丰富的碳水化合物和多种矿物质，且热量和脂肪含量都很低，同时还能提供身体很多必需的维生素和氨基酸。尤其秋天以后，多吃点烤土豆，对养胃和增强体质有很大的帮助。
但是，近日意大利研究小组发表的一项研究成果却显示：吃太多的土豆会降低人们的记忆力，而且还可能给人类带来重大肾脏负担。然而，吃太多的鱼也有害处，一些研究称吃鱼过多会减少人的记忆力。
意大利研究人员发表在《阿尔卑斯生理学杂志》上的研究成果认为，在饮食中摄入太多马铃薯，会引发人体的慢性皮炎。这一研究发表在意大利《阿尔卑斯生理学杂志》上，由意大利帕多瓦大学的研究人员完成。
研究认为，吃太多的土豆，会令人患慢性皮炎，这是因为土豆中含有较多的盐分。该杂志的专家阿比南特罗说：“吃200克土豆，就要吃20克盐，吃500克土豆就要吃下5克盐。长此以往，人体摄入的盐分就超过了每日所需。”
相关研究称，食用过量鱼同样有害，吃鱼过多会减少人的记忆力。英国剑桥大学研究发现，食用海鲜（主要是鱼）过于频繁的人会丧失一部分脑力。相关科研小组以3万8千人作为研究对象，进行历时4年的研究。结果发现，与经常吃鱼的人相比，极少吃鱼的人在工作时的专注力更高，少犯错误的几率更大。这项研究成果近日发表在英国《心理学公告》杂志上。
英国生物化学专家、剑桥大学实验心理学家迈克尔·穆布森说：“此次研究重点是食用鱼和鸟类的频率与脑力之间的关系。对4万名志愿者进行的多年调查发现，相对于从不吃鱼的人，经常吃鱼的人（每周2~3次）在记忆测试中得分较低，在工作中犯错误的概率更大。”