淹制的大蒜有什么作用？
夏天是吃泡蒜的季节，在夏天的时候我们可以将大蒜切成薄片，然后放入瓶子中，再倒入醋和酱油，盖上盖子，浸泡两个星期左右就可以食用了。这样制作出来的泡蒜味道酸甜可口，特别开胃。
除了做下酒菜外，泡蒜还能做成饺子馅、炒饭或者拌面等，做法多样。而且用这种方式做出来的泡蒜，既可以一次性多做一些，吃完之后剩余的放冰箱保存。
其实大家不知道的是，在夏季天气炎热，容易滋生细菌，造成食物腐败。而泡蒜由于处于密封的状态，并且有一定的杀菌效果，所以说能够很好地保留其中的营养成分。 当然啦！虽然泡蒜有着这么多的好处，但在食用的时候也是要注意的，比如不能空腹大量食用，以免对肠胃造成刺激；同时在服用维生素类药物以及治疗疾病的药物期间，也要慎食，避免影响药效发挥。