韭莱炒鸡蛋怎么做好吃？
1.首先，要把韭菜清洗干净，在清水中浸泡10分钟左右，再冲洗干净。然后切去韭菜根部，把韭菜切成段备用。 2.接下来准备一个搅拌器，把3个鸡蛋打入其中，再加少许食盐调匀待用。（注意：蛋液中加盐要少加，因为后面还要加酱油）
3.接着锅中热油，倒入蛋液翻炒，凝固后迅速搅散盛出。 4.重起锅，锅底留油，放入葱花爆香，随后倒入韭菜翻炒片刻。 5.最后放入适量生抽、老抽调味，快速翻炒均匀即可。 这样一盘简单快手又美味的韭菜炒蛋就做好了！颜色诱人，味道更是鲜美好吃！
小贴士： 一盘美味营养的韭菜炒蛋就出锅了！但是做这道菜时需注意以下几点：
①韭菜清洗后再切，否则洗不干净会损失不少营养物质；
②切好的韭菜用盐腌制一会儿，这样可以逼出其中的水分，做出来的菜口感更好，而且也会更加入味；
③鸡蛋液中适当多放些植物油或凉开水，这样可以使炒出来的菜肴更加酥脆爽滑。