山西面皮怎么做好吃？
说起这面皮，那是真叫一个美味！ 不用猜，就是陕西的Biang biang（二声）面 做这道面条需要两个神器：擀面杖和锅铲。
1、和面：先打适量清水，把盐溶解进去，再倒入面粉搅成絮状；
2、揉面：用手揉成偏软一点的面团，盖上盖子，让面团醒20分钟左右；
3、擦刀：用擦刀把面团擦成细细的面条，越细越好哦~
4、蒸制：水烧开以后上面铺保鲜膜防止蒸汽水滴落在还未成型的小面条上，盖上盖子闷2分钟，然后开盖稍微晾凉一下，把面皮抖散开来，淋上油拌匀防粘。 小贴士： 如果一次吃不完可以冻起来，下次吃的时候取出加热即可。 很多人都不喜欢吃宽面，觉得宽面吃起来很塞牙缝，其实宽面是非常好吃的哦！ 而且你别看它宽就以为很容易断，其实很有韧性，像皮带一样。
我最喜欢配着咸菜和蒜泥一起吃，香辣爽口超级棒！ 除了最常见的凉拌外，还可以做成炝拌，热炒等等.....做法相当简单，爱吃的朋友可千万不要错过哟～ 你问我为什么非山西人做的最好吃？ 我就问你是不是比你想象中的更好吃？！