茄子辣子怎么炒好吃？
茄子和辣椒是家里常吃的食材，做法很多。今天分享一个超级下饭菜——剁椒酱蒸茄子！ 【材料】： 长茄子2根、红辣椒3个、大蒜4瓣、香葱适量、生姜2~3片 剁椒酱50克（买回来直接用） 生抽10ml、老抽5ml、白糖5g、鸡粉2g、食用油适量 【制作过程】： 1.茄子去蒂清洗干净后，从中间切开，再把用刀把茄子拍一下，这样在蒸的时候更容易入味； 2.切好的茄子摆入盘中，撒上剁椒酱和姜蒜葱，淋上生抽+老抽+白糖的混合酱汁，拌匀了盖上盖子，上锅蒸8分钟左右；
3.蒸好后把盘中的汁水倒进去锅中，开大火收汁儿，汤汁浓稠后加点鸡粉调味儿，最后淋点葱花点缀就可以啦～
小贴士： 1.喜欢吃辣椒的朋友，可以切点小米椒或者尖椒末一起拌，更酸辣过瘾呀！ 2.不喜欢吃太酸的，可以减少醋的量，多放点糖哦。 我做的这个分量大概可以容纳20个左右的小碗，你们根据具体人数来加减食材就可以了。 这个菜做起来简单快手，主要就煎炸烹炒这几个步骤，味道却是很赞呢，喜欢就试试看吧～