1、将猪骨清洗干净，凉水下锅，烧开煮沸后撇去浮沫，加入葱姜料酒焯好。 重点：要凉水下锅，而且一定要一次把水加足，中间不能再加水；为了去腥可以适当多放一些葱和姜以及料酒 2、准备一颗番茄（去皮切成块）、一根胡萝卜（切块）、一把小米椒（切圈）、几片生姜（切片）、两根香葱（打结） 3、锅中放油，下入冰糖炒个糖色，放入排骨翻炒至上色，然后加入开水（一定要一次性加足！）没过排骨，大火烧开后再小火炖一个半小时。 4、一个半小时后放入切好的番茄、胡萝卜、小米椒、生姜和香葱结，继续小火慢炖一个小时，最后加盐调味就可以了~
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严文睿优质答主煲汤骨头想要做好吃，可以遵循以下步骤：
1. 选择食材：购买新鲜的排骨或骨头，可以选择猪骨、牛骨、鸡骨等。确保食材的新鲜度，这样煲出的汤更美味。
2. 处理骨头：将骨头洗净，放入水中浸泡30分钟，去除血水。然后，将骨头再次洗净，然后放入蒸锅中，加入足够的水，水要没过骨头。将骨头煮5-10分钟，去除杂质，然后再清洗干净。
3. 准备佐料：根据个人口味，选择合适的佐料。常见的佐料有：葱、姜、大蒜、料酒、盐、糖、醋、酱油等。
4. 炖煮：将处理好的骨头放入锅中，加入足够的水。水要一次性加足，中间不要额外加水。将锅放在火上，大火烧开后，撇去浮沫。然后加入佐料，将火调至文火，慢慢炖煮。炖煮的时间根据骨头的种类和口感要求而定，一般需要炖煮1-2小时。
5. 调味：在炖煮过程中，可以适时加入一些调味，如盐、酱油等，以增加汤的味道。同时，可以根据个人喜好，加入一些豆类、蔬菜等食材，使汤更加营养丰富。
6. 出锅：炖煮到位后，将火熄火，等汤稍微冷却一下。然后用漏网将骨头和食材捞出，倒入碗中。撒上一些葱花、香菜等点缀，即可享用美味的骨头汤。
煲汤骨头的关键是炖煮时间要足够长，让骨头的鲜味充分融入汤中。同时，选择合适的食材和佐料，也能让汤更加美味。
