准备食材 新鲜腐竹、新鲜金针菇、小米椒、香葱、大蒜，当然还有最重要的调味品。 调料有生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、白糖和鸡精。 把腐竹先切一段，然后放入水中浸泡至变软，沥干水份备用 将小葱切成段，姜蒜剁成末，小米椒切成小块。
热锅凉油，油温六成热时，放姜蒜末爆香，再放一勺豆瓣酱炒出红油后，加入切好的葱白部分。接着倒入浸泡好的腐竹，大火爆炒片刻后再依次放入生抽、老抽、蚝油、白砂糖和清水，煮开后调成中火焖5分钟左右。 最后放入小米椒和葱花，用铲子翻拌均匀即可出锅
这样一道美味又简单的腐竹烧香菇就完成啦！入口鲜香味美，让人吃了就停不下来~
你们也试试看吧！
饶铮优质答主腐竹金针菇的做法
材料：腐竹250克、金针菇200克、青椒1个、红椒半个、葱姜少许、生抽1勺、高鲜酱油1勺、蚝油1勺、糖2克、水淀粉少许
腐竹金针菇的做法步骤：
1.葱姜切末、青红椒切丝，腐竹用40度的温水泡20分钟。
2.泡发好的腐竹清洗一下控干水分。
3.金针菇切掉根部清洗干净。
4.锅中放少许底油烧热，下入葱姜末爆香，再倒入青红椒丝翻炒2分钟，炒至青红椒断生后盛出备用。
5.锅中加少许底油烧热，下入腐竹、金针菇大火翻炒1分钟左右，再添加1勺生抽、1勺高鲜酱油、1勺蚝油、2克糖继续翻炒，炒出酱香味。
6.添加少许的清水焖煮2、3分钟。
7.收浓汤汁后放入炒好的青红椒丝、加1勺水淀粉勾薄芡，快速翻炒几下即可出锅。
