酱姜怎么做好吃？
这个啊，我要好好说道一下啦～ 作为一个在四川长大的妹子，我对生姜的味道是非常钟爱的！我妈妈是个非常厉害的厨艺高手（我这么评价她），我小时候特别爱吃她做的酱姜，每次吃的连盘子都舔干净。 后来长大了，离开了家，就再也没吃到那么好吃的酱姜了……所以做酱姜的技巧和关键味道的把握我就都在我妈身上学到了。
先说材料吧：新鲜嫩姜、高度白酒、辣椒油、盐、花椒粉、老抽、八角、三奈等香料。 制作过程如下： 1.将鲜姜片清洗干净晾干备用；
2.锅中倒入适量清水（没过姜片）加入八角、三奈等香料煮开，然后加入适量食盐调节咸淡，再煮上一段时间，使姜片吸收足够的水分；
3.把煮熟放凉的姜片用清水冲洗干净并彻底擦干水分；
4.沥干水的姜片放入无水无油的容器中，铺上一层白醋，然后将切好的小米椒和花椒铺在上面，最后浇上烧热的植物油锁住香味和颜色；
5.三天后取出晾干的酱姜就可以吃了。 我妈做的时候不放酱油，我只放过一次老抽，据说放了酱油味道就不对了……所以题主可以试试不放酱油的做法哦~