鸡珍如何做好吃？
我做的辣子鸡，不知道能不能帮你解开困惑 准备食材：新鲜鸡胗 、红辣椒、葱白、姜、八角、生抽、老抽、白酒、糖、盐、食用油 做法步骤： 1.用清水将鸡胗清洗干净后，用刀将它切成薄片（尽量薄一点），放入盘中备用；红椒洗净去籽后切丝，葱姜切块待用。
2.在切好的鸡胗中加入一勺生抽、半勺老抽、一勺淀粉抓匀腌制十分钟入味。
3.热锅凉油，油温五成热的时候加入两勺白糖，小火慢慢炒化。
4.看到白糖变成焦黄色时加入八角煸炒出香味。
5.随后倒入腌好的鸡胗片大火爆炒。
6.待鸡肉变色，加入红辣椒丝和葱白段翻炒片刻。
7.最后调入适量盐和白酒即可出锅。 小贴士： 制作辣子鸡的关键在于对辣椒的加工处理，辣椒一定要控干水分，用厨房纸擦干表面水分或者晾干都可，这样在炸制过程中才不会吸水导致糊锅。另外就是用热油淋在辣椒上出香的这个过程比直接用油炒要省好多时间哦~